Hogyan készíthet cukrozott gyümölcsöt maga EDEKA
Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.
Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.
Hogyan készíthet cukrozott gyümölcsöt maga?
Kevin a Holtból
A kandírozott gyümölcsök a legtöbb gyümölcsfajtából magad készíthetők. Nagyon alkalmasak például az alma, a körte, az eper, a szőlő, a meggy, az ananász vagy a narancs. Fontos a cukrozni kívánt gyümölcs mérete: az adagoknak harapásméretűeknek kell lenniük, de nem is túl kicsieknek. Míg az apró gyümölcsök, mint a ribiszke, alkalmatlanok, a legjobb, ha nagyobb gyümölcsöket, például almát vagy narancsot kisebb darabokra vágunk, mielőtt tovább feldolgoznánk őket. A csonthéjasokat is ki kell magozni. A szilárd bőrű gyümölcsöket többször át kell szúrni, hogy a cukoroldat be tudjon hatolni a gyümölcs belsejébe.
A cukrozás több napig zajlik, amelynek során a gyümölcsöket négyszer áztatják cukoroldatban, és az utolsó lépésben alaposan megszárítják. A cukoroldathoz keverjen el egy liter vizet egy kilogramm cukorral. Az oldatot most az edényben melegítjük, és addig főzzük, amíg szálakat húz. Ezt követően hagyja lehűlni 20 Celsius-fok körüli hőmérsékletre. Tegye a gyümölcsöt egy szitába, és akassza fel egy második edénybe. A következő lépésben öntsük a gyümölcsre a kihűlt cukoroldatot, ügyelve arra, hogy minden darab jól el legyen fedve a folyadékkal. Fedje le, és hagyja a gyümölcsöket állni körülbelül egy napig, hogy felszívja a cukrot.
Másnap forraljuk fel a lecsepegtetett cukoroldatot másodszor, és akasszuk fel a szitát a gyümölcsökkel az első edénybe. Ezúttal csak hagyja lehűlni a cukoroldatot 40 Celsius fokig. Az oldatot öntsük újra a gyümölcsre, ügyelve arra, hogy teljesen ellepje. Ezután fedje le ismét, és hagyja meredek 24 órán át. Másnap ismételje meg az eljárást azzal a különbséggel, hogy csak a cukoroldatot hagyja lehűlni 80 fokra. Miután a gyümölcs egy napig oldatban van, forraljuk fel a folyadékot még egyszer, és öntsük 80 ° C-ra hűtötten közvetlenül a kandírozott gyümölcsre.
Az utolsó lépésben a gyümölcsnek le kell száradnia és megszáradnia. A legjobb, ha rácsra vagy rácsra helyezzük. Ezután helyezze a gyümölcsöket meleg helyiségbe, majd a szárítási folyamat körülbelül két napig tart. Miután a kandírozott gyümölcsök kiszáradtak, fogyaszthatók vagy zárt edényben tarthatók. Száraz helyen tárolva hónapokig vagy akár tovább is eltarthatnak.