Hogyan készíthetünk glutén- és élesztőmentes kenyeret egyszerűen - Ma Cuisine a du Sens
Nehéz nem esni egy jó vidéki kenyérre, ropogósra és puhára, ha gluténmentesen eszel. Utána kivéve a visszahatás érezhető: duzzadt has, szüntelen gurgulázás, éles fájdalmak a belekben, fejfájás, fáradtság, pattanások, ekcéma stb. Kínálok egy receptet glutén- és élesztőmentes kenyérhez, amelyet otthon, speciális felszerelés nélkül és órákon át a konyhában kell elkészíteni.
Amikor az egészség és az energia visszanyerése érdekében meg kellett változtatnom az étkezést, az volt a legnehezebb (és ma is) számomra, hogy nem tudtam kenyeret enni. A kenyér szilárdan megalapozott az étrendemben. És hosszú utat talált receptre glutén- és élesztőmentes kenyér ami nekem megfelel.
7 éves korom óta alig ettem gyors cukrot vércukorproblémák miatt. Számomra a gyors cukorfogyasztás olyan volt, mint a következő egyenlet: magas vércukorszint + szabad vércukorcsökkenés = eszméletlenség (esetemben az almába esés volt a legmegfelelőbb népszerű kifejezés!). Szóval, búcsúztasson reggelire a mandulás süteményektől és croissant-tól, reggelire pedig a fájdalomtól au chocolat. Emellett nem rajongtam a desszert joghurtjáért.
Viszont az étkezésemet mindig egy darab kenyérrel zártam. Reggel kenyér, vaj és sonka volt. 4 órakor egy darab kenyér csokoládéval, egy darab kolbász, egy darab sajt vagy egy szelet pirítós olvasztott vajjal "Nesquik *" -vel megszórva. Ah, a mi kis gyermekkori desszertjeink. Aperitifként rajongtam a kenyérért, csepegtető olívaolajjal és egy kis fleur de sel-kel. És mi van azokkal a szép pirított kenyérszeletekkel, fokhagymával dörzsölve, folyós kecskesajttal és néhány bazsalikomlevéllel borítva? !
Oké, ha olyan vagy, mint én, hiányzik a kenyér a gluténmentes étrendedből. És a piacon talált kenyér mintha azt mondaná, hogy ... Nos, nem találom meg az ízlésemnek. Miután több sikertelen próbálkozást kipróbáltam innen-onnan, elkészítettem egy főtt rizsből készült kenyér receptet, amelyet az indiai konyha csodálatos művében felfedezett chapatis recept inspirált, amelyet a szeretőm karácsonyra adott nekem.
Többszöri próbálkozás után létrehoztam egy glutén- és élesztőmentes kenyér ami megfelelt a szájpadlásomnak és az ízlelőbimbóimnak. Nem ígérem neked kérges kenyeret, bőséges morzsával az ételek elkészítéséhez. Nem ígérem neked azt a kevés kovászos ízt, enyhén savanykás, amely minden ízét a kenyérnek adta. Másrészt a gluténmentes és az élesztő nélküli kenyér lehetővé teszi számomra, hogy felöltöztessem az ételeimet (igen, különben is), bőséges szendvicseket készíthetek, hamis sajttal kenhetem meg és gyermekkoromban időnként visszatérhetek, vajjal kenve. zöldség, házi kakaóporral meghintve vagy csokoládéval tálalva (és a nyers csokoládé receptjéhez itt van).
Glutén- és élesztőmentes kenyér egyenesen a sütőből növényi vajjal, mmmm, egy elfelejtett csemege !