Hogyan készítsük el a legjobb pilafot
Hogyan készítsük el a legjobb pilafot. Mindig tökéletesen jön ki, ha odafigyel erre a részletre
Ez a világ legegyszerűbbnek tűnhet, de ennek ellenére a rizs elkészítése néhányunk számára frusztráló lehet. De nem szabad elveszíteni a reményt, mert a bolyhos rizst különálló és nem ragadós szemekkel nem igazán lehetetlen beszerezni.
Hogyan készítsük el a legjobb pilafot
Íme néhány egyszerű tipp a legképzettebb háziasszonyoktól, de a legképzettebb szakácsoktól is.
Először ki kell választania a megfelelő rizst. Világszerte 120 000 rizsfajta van, amelyeket granuláció, szín vagy íz alapján kategorizálnak. Attól függően, hogy milyen ételeket szeretnénk beszerezni, választhat egy bizonyos típusú rizst. Például természetes, előre főtt vagy vad rizst használnak saláták vagy köretek elkészítéséhez, míg párolt rizst pilafokhoz.
Ezután mérje meg a rizst és a vizet. A legtöbb rizstípus esetében az 1: 2 arányt alkalmazzák, azaz egy mérték rizst és két vízmennyiséget. Vannak olyan rizstípusok is, amelyeknek nagyobb vagy kevesebb vízre van szükségük, ezért a legjobb, ha a főzés megkezdése előtt tájékozódnak a termék címkéjéről.
A legjobb tippek a rizs főzéséhez
Ne felejtsd el megmosni a rizst. Ezért ajánlatos a rizst 2-3 alkalommal hideg vízben mosni, mert kevésbé ragadós lesz, így eltávolítja a keményítőt és a szennyeződéseket.
Ezután fel kell forralnia a vizet. Tehát hagyd forrni, majd add hozzá a rizst. Ne feledje azt sem, hogy a rizs főzés közben növeli a térfogatát, ezért elég nagy edényt kell választani. Ha pedig felforrt a víz, adjunk hozzá rizset, sót és vajat, ha szükséges, és fordítsuk alacsonyra a hőt.
Fedjük le az edényt rizzsel és pároljuk. Ne vegye le a fedelet, mert a gőz kijön, és a rizs főzési ideje meghosszabbodik. Körülbelül 18 perc után fehér rizs, vagy 30 perc után barna rizs, ellenőrizheti a tartalmát. A főtt rizsnek puhának kell lennie, nem keménynek vagy ragacsosnak.
Ezután kapcsolja le a hőt és távolítsa el a fedelet. Hagyja a rizst néhány percig pihenni, majd kanállal vagy villával óvatosan keverje össze az összeragasztott szemcsék eltávolításához.