Hogyan készítsük el a legjobb sült burgonyát héjában
készítette Adina Stănilă, 2020. január 10., 10:00
Ki ne vágyna sült burgonyára a téli estéken? Vaj vagy sajt, füstölt sonka, kevés fokhagyma vagy kakukkfű mellett finomak, ha jól megsültek, kívül ropogósak és belül puhák. De itt van néhány trükk, amivel elkészítheti őket, mint egy könyv.
Sok háziasszony sült burgonyát készít héjában, alumíniumba csomagolva. Igaz, hogy így gyorsabban főz, de ez nem a legjobb megoldás, mert az alumíniumionok a kemencében magas hőmérsékleten behatolhatnak a burgonyába.
A legjobb, ha a burgonyát tepsibe csomagolva vagy egyszerűen a tepsibe sütjük. És itt van néhány apró titok, amelyek finomak lehetnek!
Vágja a burgonyát, ne szúrja meg villával
Miután a homokburgonyát nagyon jól megmosta, esetleg tiszta szivaccsal vagy puha edénykefével, törölje le papírtörlővel, és keresztkéssel vágja le.
Hosszabb vágástól függően hosszabb. Így a hő gyorsabban behatol a burgonya belsejébe, és könnyebben főznek.
A sütő időben felmelegszik
A burgonya gyorsabb elkészítéséhez jó lenne a sütőt felmelegíteni, miközben a burgonyát mossa és előkészíti.
Átlagosan a nagy burgonyát csaknem 2 órán át sütik, hogy jól megsüljenek, és a kisebb, a baba öklének megfelelő burgonyát körülbelül 90 percig sütik.
Vágjon mélyebbre, amikor már majdnem megérettek
Amikor a burgonyapép jó illata van, és belül jól meg vannak főzve, akkor jó lenne az első alkalommal mélyíteni a vágásokat, és további 10-15 percig a sütőben tartani. Így a krumplimag lágyabb és édesebb lesz, kívülről viszont ropogósabb.
Meghintjük tengeri sóval a héjat, és finomak lesznek.
A végén a sült burgonyát sajttal, vajjal, apró kolbászdarabokkal, füstölt sonkával, hagymával és uborkával vagy majonézzel tölthetjük meg. A legjobb fűszerek pedig a só, bors, fokhagyma, zöldhagyma, kakukkfű vagy szerecsendió.