Hogyan készítsünk édes palacsintát; Laylita receptjei

Ez a férjem receptje palacsinta készítéséhez. Lisztből, cukorból, tojásból, tejből, vaníliából és vajból készít tésztát. Mielőtt Nicolas-szal találkoztam, azt gondoltam, hogy a palacsinta elkészítése bonyolult dolog, és amit inkább egy étteremben vagy egy krémesben rendelünk (az Egyesült Államokban élünk, ezeket itt ismerjük, de sokkal ritkábban, mint Franciaországban). Arra is emlékszem, hogy az első franciaországi utazások egyikén Nicolas nővére, Caroline, aki akkor még csak 12 vagy 13 éves volt, elkészítette a palacsintát. Úgy fújta őket, mint egy profi.

Aztán rájöttem, hogy a palacsinta készítése a francia kultúra része. Így hirtelen azonnal megkértem Nicót, hogy legyen házi palacsinta-készítő, miközben folytatom a cevichek, empanadák és más latin-amerikai ételek készítésének specialitását. Egyszer vagy kétszer készítettem őket, csak azért, hogy ezt hozzáadjam a kész receptek listájához. De azt kell mondanom, hogy Nico hatékonyabb a folyamatban és a főzésben. Gyakran két serpenyőt használ párhuzamosan, hogy az idő felében több palacsintát készítsen. A trükk itt az, hogy egyszerre két serpenyőn tartsa a figyelmét, és megakadályozza az egyik palacsinta megégését. Sós és édes palacsintánkat fogyasztjuk, nyilvánvalóan egy dél-amerikai dulce de leche (tejlekvár, karamell) lehetőséggel.

---