Hogyan készítsünk fehér kávét Malajziából

Igyekeztem nem maradni kipróbálatlanul. A szokásosnál durvább daráló.
Az első extrakció (kép) 91 ° C-on, kissé agresszív

Második 89C-on (videó), könnyebb betétek.

Megpróbálom a mokkás potot, de az eddigi eredmény CAHHHH.

Csatolt fájlok Indexkép (ek)

Amit itt megértek, hagyományosan több cuccot ("fűszert") adnak hozzá és mindent összemorzsolnak.

Talán felveszed velük a kapcsolatot a Facebookon, és receptet adnak neked. Nem tudok elképzelni semmi olyat, mint amiről tudjuk, hogy kijön, de na, ez egy különleges élmény.

A név nem a színéből származik, hanem a "fürdő" szó kínai fordításából. A fehér kávé olyan kávét jelent, amely pörköléskor nem tartalmaz hozzáadott cukrot, a margarinon és/vagy pálmaolajon kívül. Malajziában a legelterjedtebb a hideg azonnali változatban, tejporral és jéggel keverve, keverővel vízzel halmozva. A tejpor helyett sűrített tejet is használnak, arra, amelyet forrón iszok. Még nem láttam, hogy bárhová tette volna az eszpresszó gépbe, de a nem azonnali változat esetében beönti a port.
Az íze az. furcsa. Érdekes, ha megfelelően csinálják, akkor viszonylag "tea". Nem éreztem úgy, hogy minden nap innom kell. Amit ittam ipari mennyiségben, az teatej volt, Teh Tarik. valami nagyon tetszett.
A másik kávéjuk, a Kopi-O a "fekete", amelyet hozzáadott cukorral és más ízekkel is pörkölnek.
Erre emlékszem a témában
Hogy visszatérjek, megpróbálom használni a vízforralóban.

És egy youtube "illusztráció", egészen közel ahhoz, amit "élőben" láttam Kuala Lumpurban.

---