Hogyan készítsünk filé mignont a sütőben Femme Actuelle MAG
A sertés szűzpecsenye az állatok egyik legfinomabb része. A sütőben történő főzés biztosítja, hogy a hús puha és ne legyen száraz.
Mint sült marhahús, filé mignon szeret sütőbe menni, hogy megőrizze puhaságát, és nagyon jól illik mindenféle ízhez, például az itteni szénához, amely jelenleg nagyon divatos. Ez a húsdarab az állat combjának elülső részén elhelyezkedő izmot, az ilio-psoas-t jelöli. Általában, ha filé mignonról beszélünk, akkor a húsra gondolunk sertéshús. De ne feledje, hogy filé mignon származik borjúhús, nak,-nek marhahús és néha még őz. A sertéshús az egyik fehér hús. Tökéletesen át kell főznie.
A mignon filé sütése:
Legalább egy órával előre vegye ki a húsát a hűtőszekrényből.
1. Melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra.
2. Csepegtesse meg húsát olajjal, sózza és borsozza meg.
3. Helyezze a filé mignon egy tepsiben. Öntsön egy pohár vizet.
30-40 percig főzzük.
4. A húsnak fehérnek és nem rózsaszínűnek kell lennie.