Kávé - egészségügyi előnyök és hatások Arcadia kórházak és orvosi központok
Bármilyen lenyűgöző a legenda, a legújabb botanikai tanulmányok feltárják a kávé valódi eredetét: Afrikában, valahol Közép-Etiópia fennsíkján, ahonnan Jemenbe hozták és a hatodik század óta termesztették. Az első kávézók, úgy tűnik, Törökországban jelentek meg a XIV. Században, a XVIII. Századi Európában pedig az akkori értelmiség kedvenc találkozóhelyei voltak.
Az idő múlásával a fogyasztók a legváltozatosabb felhasználási lehetőségeket találták: a kávéalapú italok, eszenciák, gasztronómiai készítmények végtelen változatától kezdve a kozmetikai készítményekig és kezelésekig, a természetes gyógyszerekig és a gyógymódokig, valamint a dekorációs tárgyakig.
De miért van ekkora felhajtás ezen ital körül? Ők felelősek a kávé "csodálatos" hatásaiért koffein, valamint a számos tulajdonságokkal rendelkező vegyület antioxidáns amelyet tartalmaz.
antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek képesek ellensúlyozni a szervezetben lévő szabad gyökök hatásait, amelyek számos egészségkárosító hatásért felelősek, ideértve a rákos megbetegedéseket is.
A kávé az étrendben a leggazdagabb antioxidáns-forrás, összehasonlítva más élelmiszer-forrásokkal, például kakaóval, különféle teákkal, vörösborral, sőt friss gyümölcsökkel és zöldségekkel. Mintegy 1000 antioxidánst tartalmaz polifenolok formájában (négyszer többet, mint a zöld tea), amelyek koffeinmentes változatban is megtalálhatók.
Koffein egy természetes alkaloid, amely stimulálja a központi idegrendszert, fokozva az éberséget, a figyelmet és a koncentrációt. A koffein másik bizonyított hatása az anyagcsere (energiafogyasztás) növekedése rövid ideig, lenyelés után. Mérsékelt kávé- és koffeintartalmú termékek fogyasztása ajánlott, és nem haladhatja meg a napi 400 mg koffeint.
A túlzott fogyasztás szorongást, hiperaktivitást, idegességet és alvászavarokat okozhat, egyedi eltérésekkel.
Genetikai összetételünktől függően úgy tűnik, hogy többé-kevésbé érzékenyek lehetünk a koffein hatásaira. A koffein anyagcsere sokkal gyorsabb a dohányzóknál, és jelentősen csökken a terhes nőknél; az utóbbiaknak azt javasolják, hogy ne fogyasszanak 200-300 mg-nál többet koffein/nap, mivel fennállhat a koraszülés és az alacsony születési súly kockázata).
Az italok koffeintartalma
- Forró csokoládé (150 ml) - 4 mg
- Jeges tea (330 ml) - 20 mg
- Tea (150 ml) - 32 mg
- Cola ital (330 ml) - 39 mg
- Eszpresszó (30 ml) - 60 mg
- Energiaitalok (330 ml) - 80 mg
- Szűrt kávé (125 mg) - 85 mg
A koffein egészségre gyakorolt hatása intenzíven tanulmányozták, főleg az elmúlt évtizedben, a kávé ugyanazon az úton haladva - a gyalázattól a névrehabilitációig -, amelyet a csokoládé és az alkohol az idők során bejárt.
Kávé és szív- és érrendszeri betegségek
A legtöbb prospektív kohorszvizsgálat nem mutatta ki a kávéfogyasztás negatív hatását a szív- és érrendszeri működésre. Nem találtak összefüggést a krónikus kávéfogyasztás és a szívritmuszavarok vagy a pitvarfibrilláció között. Sőt, úgy tűnik, hogy a mérsékelt kávéfogyasztás védő hatással lenne a szívelégtelenségre és csökkentené a szívkoszorúér-betegség kockázatát, különösen a nőknél.
A koffeinnek enyhe, rövid távú hipertóniás hatása van, ami a szisztolés vérnyomás átlagosan 4,16 Hgmm (2,13 - 6,20 Hgmm) és az átlagos diasztolés vérnyomás 2,14 Hgmm (0) növekedését okozza. (98 - 3,84 Hgmm). A kávéfogyasztásnak sokkal enyhébb hatása van - az átlagos szisztolés vérnyomás 1,22 mmhg-kal, a diasztolés vérnyomás pedig 0,49 Hgmm-rel növekszik.
A koffein és a kávéfogyasztás vérnyomásértékekre gyakorolt hatása közötti különbségek a kávé többi vegyületének tulajdoníthatók, ellensúlyozva a koffein hatását, de az egyén koffein-metabolizáló képességét is.
A kávé koleszterinszintre gyakorolt hatása
Számos tanulmány kimutatta az összkoleszterin, az LDL - koleszterin és a trigliceridek szintjének jelentős növekedését azoknál az embereknél, akik szűretlen kávét isznak (kávé/vízforraló/eszpresszó). Ennek oka nem a koffein, hanem a kávé két másik vegyülete, nevezetesen a kofesztol és a kahweol. A Cafestol az eddigi leghatékonyabb hiperkoleszterinémiás élelmiszer-vegyület, amely a májra hat, csökkentve a lipidszintet szabályozó három gén expresszióját.
Szerencsére a szűrőpapír megtartja ezeket a hiperkoleszterinémiás szereket; ezért jelenleg szűrőkávé és kevésbé szűretlen kávé fogyasztása ajánlott, különösen diszlipidémiás betegeknél.
A kávé és a csontok egészsége
A kávéfogyasztás gyakran társult patológiás csonttöréssel. A statisztikai adatok ellenére az oszteoporózisban szenvedő nőknek továbbra is ajánlott csökkenteni a kávéfogyasztást a törés kockázatának csökkentése érdekében.
Megállapították, hogy magas koffeinfogyasztás (több mint 9 csésze/nap) és alacsony kalciumtartalmú étrend esetén csökken a csontsűrűség, anélkül, hogy osteoporosisra kerülne sor.
A határozott következtetések levonásához azonban további vizsgálatokra van szükség.
A kávé jótékony hatása a neurodegeneratív betegségekre
Számos epidemiológiai tanulmány kimutatta, hogy az egész életen át tartó mérsékelt napi kávéfogyasztás képes lassítani az életkorral összefüggő fiziológiai kognitív hanyatlást, különösen a nőknél és különösen az oktogenikusoknál. Úgy tűnik, hogy a mérsékelt mennyiségű kávé elfogyasztása alacsonyabb kockázattal jár az Alzheimer- és a Parkinson-kór kialakulásában. Ez a hatás a magas koffein- és antioxidáns-tartalomnak tulajdonítható, ezen a szinten jótékony hatással van az agyi érrendszerre, a vér-agy gátra és a gyulladásos folyamatokra.
Kávé és emésztőrendszeri rendellenességek
Az emésztőrendszerben számos állítás (gyomorsav, hasi kellemetlen érzés, hányinger, puffadás) a koffein hatásának tulajdonítható, bár ennek megerősítésére nincsenek tanulmányok. Az eddigi összes kutatás a kávé és nem csak a koffein hatására összpontosított.
Az Egyesült Királyságban 8407 felnőtt bevonásával végzett vizsgálat szoros összefüggést mutatott ki a Helicobacter pylori jelenléte és a dyspepsia között, anélkül, hogy a kávéfogyasztással összefüggést mutatott volna.
Úgy gondolják, hogy a gyomorirritáció a koffeinen kívül más (részben azonosított) kávé-vegyületek hatásának számít. Ezenkívül számos tanulmány és metaanalízis nem mutatott összefüggést a gyomor-nyelőcső refluxjának vagy fekélyének (gyomor vagy nyombél) kockázatának és a krónikus kávéfogyasztás között.
Kávéfüggőség
Az agytérképezési módszerek segítségével bebizonyosodott, hogy a koffeintartalmú italok nem kapcsolódnak e szerv addiktív áramköreihez.
Az Amerikai Pszichológiai Szövetség azonban nemrégiben leírta a kávé-megvonási szindrómát (12–24 órán át tartó), amely előfordulhat olyan krónikus fogyasztóknál, akik hirtelen abbahagyják a kávéfogyasztást, de ez elkerülhető a bevitt mennyiség fokozatos csökkentésével.
Kávé és kiszáradás
Meglehetősen megalapozott meggyőződés, hogy a kávéfogyasztás kiszárítja a testet. Úgy tűnik, hogy a kávé enyhe vizelethajtó hatása figyelhető meg, különösen az alkalmi fogyasztók esetében, anélkül, hogy jelentős lenne, visszahatva a hidratáció állapotára.
A kávé hatása a fizikai teljesítményre
A kávé és a koffeintartalmú italok növelik a fizikai teljesítőképességet az ellenállási gyakorlatok esetében. Másrészt a tartós, rövid távú gyakorlatok teljesítményre gyakorolt hatása nem ismert.
A kávé lehetséges negatív hatásainak táborából megemlítjük az akrilamid jelenlétét az instant kávéban. akrilamid egy olyan élelmiszer-összetevő, amelyet 2002-ben fedeztek fel, és állítólag állatkísérletekben felelős volt az idegszerkezetek károsodásáért és a rákért.
Jól vagy rosszul, de főleg végső soron a kávé egyszerű öröm volt, marad és az is marad, és jó ürügy egy kis szünetre, egy találkozóra, egy jó olvasmányra és még sok-sok más csodálatos dologra.