Hogyan készítsünk finom kefirt La Gazette Bio
Ha meg akarja találni a kefir előnyeiről szóló korábbi cikkünket, itt találja őket. Itt két receptet kínálunk Önnek:
- a tej kefir,
- valamint a vizes kefir.
Kezdeni valamivel ...
Kérjük, vásároljon kefirszemeket az ökológiai élelmiszerboltból, hacsak egy barátjának nincs extra. A szemek hűtőszekrényben tárolhatók, mint például a sütőélesztő. Helyezheti őket a hűtőszekrénybe:
- édesített sima vízbe merítve, amelyet kéthetente cserélnek;
- vagy egy edényben egy evőkanál cukorral (a szemek etetéséhez és szaporodáshoz).
Tudod, azt… ? Ha a kefir nem elég erjedt, enyhén édes íze van. Másrészt, ha az erjedés 3 nap alatt zajlik, az ital enyhén alkoholosvá válik (1-2 °), ami még inkább pezsgővé teszi. Nem hiába becézik a kefirt "kaukázusi pezsgőnek" ...
A tej kefir receptje
- 1 liter organikus állati tej (tehén vagy juh)
- 30 g kefirszem
A tej kefir receptjének lépései:
- Öblítse le a kefirszemeket szűrőedényben folyó víz alatt. Néhányan kihagyják az öblítést anélkül, hogy ez problémát jelentene.
- Helyezze a kefirszemeket egy vékony ruhadarabba (például teazsákba vagy tüllbe), és hagyjon elegendő helyet a szemek fejlődéséhez.
- Egy nagy üveg- vagy kőedénybe öntsük a tejet. Ezután építse bele a szemes zsákot.
- Helyezzen egy darab könnyű szövetet az edényre, és hagyja szobahőmérsékleten 24 órán át.
- Gyűjtse össze a hűtőszekrényben tartott kefirszemeket, és fogyassza el az italát !
Néhányan kihagyják a hálót, hogy tartalmazzák a kefirszemeket. A választás az Öné, de ebben az esetben szitán szűrje le italát.