Hogyan készítsünk finom Lavachequigambade pácokat
06 88 91 56 79 vagy 06 75 65 32 93
A RÉGIÓBAN A LEGJOBB HÚS, MINT CSOMAG
A kosarad üres
friss cikkek
Legutóbbi hozzászólások
Levéltár
Kategóriák
Z123-Gaec_81-Guillou KATEGÓRIÁBAN recept 0 MEGJEGYZÉSEK
Hogyan készítsünk finom pácokat ?
Szeretné ízesíteni a húst és összehasonlíthatatlan ízt adni neki? A pácok ideális előkészítési ötlet a barbecue főzéshez.
Mindenféle pác létezik (link a pác receptekhez), minden ízléshez, függetlenül attól, hogy szereti-e az édes és sós ételeket, a fűszereket, az egzotikus ízeket stb.
Ön szabadon elkészítheti, követheti vagy adaptálhatja a pác recepteket vágyai (vagy a szekrény alapjai) szerint !
Miért készítsen húst páclével ?
Először a hús lágyítására. Csakúgy, mint a pörkölt vagy a marhahús bourguignon pácának elkészítésénél, amelynek célja mindenekelőtt a kemény hús megpuhulása.
Hűtőszekrény hiányában a hús bakteriális szaporodásának korlátozása érdekében fűszerekben gazdag pácot használtunk.
Másodszor főzni vagy főzni. Bár ez a húsra vonatkozik, a halak esetében ez gyakrabban fordul elő. Ehhez a pácnak savas folyadékot kell tartalmaznia, például citromlevet, bort vagy ecetet. A pác a főzést helyettesíti, vagy lerövidíti.
Harmadszor, minden esetben parfümözni. Nyers vagy főtt hús, a grillezett paprikához hasonlóan, ha az ízeket katalizáló zsíros anyagban hosszú ideig érintkezik gyógynövényekkel és aromás anyagokkal, csak több ízt adhat neki.
1- A jó pác alapja
- Olaj azoknak, akik inkább az ízlést választják a kalóriaszámlálás helyett ...
Minél klasszikusabb az olívaolaj, annál finomabb az íze és annál több csokora lesz a pácnak.
Lehet, hogy előnyben részesít más olajokat, de választhatja azokat az olajokat, amelyek jól ellenállnak a hőnek.