Hogyan készítsünk friss (főzésre kész) lepényhalat a többi főzési recept fórumán

Tag 2003.07.08-tól
3721 hozzászólás (ø0.59/nap)

Holnap lepényhalat szeretnék készíteni, de még soha nem tettem ilyet.
Tegnap este sima lepényhalat vettem, és valahogy furcsán nézett ki.
Sötét a bőre, le kell venned, vagy magaddal kell főznöd?
Alatta pedig \ "szivacsos \" bőr van, ennek így kell maradnia.

Mi a legjobb módja annak, hogy megszabaduljon a csontoktól, hogy ne kelljen olyan sokáig dörömbölnie az asztalnál?

A lepényt a halpultnál vettem, "\" főzésre \ "jelöléssel.

Tag 2002. január 17-től
1,042 hozzászólás (ø0.15/nap)

A rögje rendben van, ahogy megvette. Nincs más teendő, csak mosni és szárítani. Elküldöm a klasszikus receptet Hamburgból:

4 főzni kész pogácsa, egyenként kb. 250 g
Citromlé
só
4 ek liszt
150 g csíkos szalonna
2-3 evőkanál vaj

1. Öblítse le a rögöket hideg vízzel, szárítsa meg, csepegtesse le citromlével, ízesítse sóval és forgassa bele a lisztet.

2. A szalonnát 1 cm széles csíkokra vágjuk, és serpenyőben ropogósra sütjük. Eltávolítás.

3. A szalonnazsírban megolvasztjuk a vajat, és egymás után megpirítjuk benne a rögöket. Körülbelül 3 perc mindkét oldalon, amíg a bőr nem szép és ropogós.

4. Szórja meg a szalonnát az almára, forrón tálalja.

Biztosan sikerülni fog, és jó íze lesz!

Tag 2003.07.08-tól
3721 hozzászólás (ø0.59/nap)

Sima lepényfilé fehérboros zöldségekkel:
(2 fő részére)

-kb. 500g lepényhal (2 filé)
- 1 teáskanál citromlé
- Só bors
- 1 sárgarépa
- 1 újhagyma
- 1 teáskanál olaj
- 80ml fehérbor
- 2 evőkanál tejszín
- 2 evőkanál apróra vágott gyógynövények
- kb 200g dzseki burgonya

Öblítse le a lepényhalat, szárítsa meg, csepegtesse le citromlével, fűszerezze. Mossa meg a sárgarépát, durvára reszelje olajjal. Az újhagymát apróra vágjuk. Az edényben olajat hevítünk. Gőzölje meg benne a sárgarépát és az újhagymát.
Helyezzük a sima lepényhal filét a zöldségek tetejére, öntsük bele a fehérbort és fedjük le, és közepes lángon pároljuk kb. 10 percig. Ezután távolítsa el a halat és tartsa melegen.
Adja hozzá a tejszínt a zöldségekhez, és csökkentse krémesre. Add hozzá a gyógynövényeket. Hámozzuk meg a burgonyát, mindent rendezzünk el.