Hogyan készítsünk gombócot
Írta: Rodica Dirzu, 2018. február 6., kedd, 9:00. Utolsó frissítés: 2018. február 7., szerda, 12:27
A gombócok tökéletesek csirkeleveshez vagy bármilyen más leveshez. A legfontosabb az, hogy ne legyél erős. Megmondjuk, hogyan készítsen gombócot, hogy bolyhos legyen.
Ha bolyhos gombócokra vágyik, akkor csak annyit kell tennie, hogy használjon egy tojást és búzadarát, amelyek ugyanolyan súlyúak és egy csipet sóval. Fontos, hogy a búzadara jó minőségű, egyenletes granulátumú és nem túl finom. Fontos az is, hogy a gombóc készítése előtt hagyjuk 10 percig pihenni a keveréket, és kissé duzzadni kezdjünk.
A gombócokhoz a következő összetevőkre van szükség: 1 tojás (egészben lemérve, mind héjas), és ugyanannyi búzadara (nem túl finom), valamint egy csipet só.
Hogyan készülnek a gombócok? Nagyon jól felverjük egy villával az egész tojást, majd fokozatosan hozzáadjuk a búzadarát, apránként egy teáskanálnyit, és minden hozzáadott szelet után összekeverjük a készítményt. Az eljárás közepére sót adnak. Hagyja a végső készítményt 10 percig duzzadni a búzadarát.
Hogyan kell forralni? Tegye a gombócokat a forró levesbe, amelynek lassú tűzön fel kell forralnia. Kanállal áztassa be a levest, majd vegye ki a kanál bütykös összetételéből és adjon hozzá a leveshez. Forrás közben megduplázódnak. A főzési idő körülbelül 10 perc, ezt követően a tüzet eloltják, és hagyják ülni a fedővel fedett levesben. Ha készen állnak, a leves felszínére emelkednek. Ízletesek és bolyhosak.
Csirkeleves galuskával
összetevők: 1,5-2 kg csontos csirke (hát, nyak, szárny, comb), 3 nagy sárgarépa, két szelet zeller, egy petrezselyemgyökér és egy petrezselyem, egy nagy hagyma, só és bors, petrezselyem; galuskához: 1 tojás (60 g), 60 g búzadara, 1 csipet só
Készítmény: Egy edényben forraljuk fel a húst 4-5 liter hideg vízben, egy teáskanál sóval. A képződött habot összegyűjtjük. Ezután adjuk hozzá a megmosott és megtisztított zöldségeket, és folytassuk a főzést nagyon alacsony lángon, amíg a hús és a zöldség jól meg nem fő. Távolítsa el a húst, tisztítsa meg a bőrt és a csontokat, majd tegye vissza. A zöldségeket is eltávolítjuk és darabokra vágjuk, majd beletesszük a levesbe. Készítsük elő a gombócokat: villával felverjük a tojást, vékony szálban kevergetve hozzáadjuk a búzadarát. Hagyja 10 percig pihenni, és levesbe áztatott kanállal vegye ki a készítményből, majd tegye a gombócokat a tűzbe főtt levesbe. 10 perc múlva, amikor a gombócok a felszínre emelkednek, kapcsolja le a hőt, és fedéllel letakarva hagyja további 10 percig a levest. Ezután apróra vágott petrezselyemmel a tetején tálalhatjuk.