Hogyan készítsünk görögdinnye héjas lekvárot maradékból - görögdinnye recept - vágás

hogyan

Minden héten Kristen Miglore, az Food52 főszerkesztője olyan recepteket tár fel, amelyek nem zseniálisak.

Ma: A görögdinnye legjobb része a bőr lehet. Beszéljétek meg.

A görögdinnye merev, fehér külső fala - jó okból - mindig úgy tűnt, hogy a természet megáll. "Mentsd meg" - magyarázza a természet. "Ó, és ne felejtsd el komposztálni;)"

A valóságban ez nem stop jel, hanem visszatérés; mint a növényvilág annyi titkos kincse (rád nézve, articsóka!), csak fel kell függesztenie ítéletét, és tudnia kell, hogyan lehet belépni.

Itt, az Olia Hercules görögdinnye bőrlekvár új és gyönyörű ukrán Mamushka szakácskönyvéből a navigáció elég egyszerű: lehúzza a kemény zöld bőrt, felaprítja a fehér maradékot, összekeveri cukorral és mésszel, és hagyja rajta. Macerálja őket egyik napról a másikra, majd mindegyiket ragacsos lekvárig főzzük.

Bővebben: Ismerje meg Olia Hercules-t, azt a nőt, aki megérdemelt figyelmet fordít az ukrán ételekre.

Az egyszerűség ellenére elgondolkodhat azon, hogy megéri-e, és nem hibáztatlak. Próbáltam nem kivenni rajtam (már van lekvárom, szóval…). Ezt először csak félúton tettem meg, aztán lusta voltam, és továbbadtam a receptet Lindsay-Jean Hard-nak, szerkesztőnknek, aki számos nemes projektet felügyel, beleértve az új Cooking with column oszlopot is.

Miután a fotózásunk során megkóstoltam a lekvárját, ellopnom kellett ennek az oszlopnak a receptjét (Lindsay-Jean egy kisgyermek anyukája is, ezért nagyon türelmes és zavart). Azóta többféle variációt készítettem, köztük egy mesz nélküli (édes mézharmat ízű!) És egy sötétzöld bőrön távozó (olíva színű, és alig puhább!).