Hogyan készítsünk kenyeret a; fokhagymás ház Quitoque
Feladva: 2019. február 19. 2017 |
Főzés technikák és tippek
Jó friss kenyér. Illatos fokhagyma. Csepegő olívaolaj. Az ínyenc aperitif időtlen klasszikusa, a fokhagymás kenyér a világon szinte mindenhol megtalálható. A mi Céline séf, aki minden héten megtervezi a kosarak receptjeit, verziója is megvan. Megpróbáljuk együtt főzni ?
Fokhagymás kenyér, kérsz valamit? Itt van !
A fokhagymás kenyér hagyomány több francia régióban, például Provence-ban és Délnyugaton. Vendée-ben az olívaolajat vajra cserélik a fokhagyma kíséretében, és prefou-nak hívjuk !
Olaszországban és különösen Toszkánában a fokhagymás kenyér paradicsom és bazsalikom hozzáadásával valódi kenyérré: bruschettává alakul át. Néha meg is grillezzük, hogy megolvasztjuk a rá tett mozzarellát !
Megtalálható Angliában (a híres fokhagymás kenyér), az Egyesült Államokban, Németországban és Görögországban (fekete olajbogyóval).
"A fokhagyma az egészségre vonatkozik, mi a parfüm a rózsának"
Egyszerre nagyanyáink receptjei tele vannak bölcsességgel. A „szuperélelmiszernek” tekintett fokhagyma az egészségünk, de a szakácsok számára is szövetséges! Különösen jól megtartva, illatos ízének köszönhetően minden ételt tökéletesen feltár. Nyersen, főzve, aprítva, cukrozva, mindegyik főzése és darabolása más-más ízt kölcsönöz! Antiszeptikus, antibakteriális, gazdag C-vitaminban és magnéziumban, alacsony kalóriatartalmú, gyakran alkalmazták a középkor nagy járványai elleni küzdelemben.