Hogyan készítsünk rizs tökéletesen rizsfőző nélkül Kérdezd meg Muttit
Hogyan készíthetek rizst rizsfőző nélkül? Azokban az időkben, amikor szinte minden háztartásban van rizsfőző vagy más „konyhai csoda”, aligha tudja valaki, hogyan kell elkészíteni a rizst egy normál edényben.
Mit kell figyelembe venni a tökéletes rizs elkészítésekor:
1. Vegye figyelembe a rizs és a víz megfelelő arányát
Száraz csészével mérje meg a rizst. A szabály szerint: 1 csésze rizs és 2 csésze víz.
2. Ne kezeljen minden rizsfajtát egyformán
Nem minden rizst kell egyszerre főzni. A barna rizs vagy a barna rizs hosszabb főzési időt és ennek megfelelően több vizet igényel, mint a fehér rizs. A basmatit vagy a jázmin rizst főzés előtt be kell áztatni, így az ízek jobban kijönnek.
3. A rizst főzés előtt nem mossuk meg és nem áztatjuk
Egy hiba: a rizst addig kell mosni, amíg a víz már nem zavaros. Dobja el a vizet. Következtetésként elmondható, hogy a rizs főzés után már nem fog összeragadni. A főzési idő úgy is lerövidíthető, hogy a rizst főzés előtt egy ideig áztatják.
4. A rizst főzés közben keverjük
Semmiképpen. Mivel minden alkalommal, amikor a fedelet kinyitják és ellenőrzik a rizst, gőz távozik, és az edény hőmérséklete csökken. Ezenkívül a rizsmag keverése megtörheti és pépessé teheti a rizst.
5. A rizst nem megfelelő hőmérsékleten főzik
A rizst mindig a legalacsonyabb hőmérsékleten kell főzni. Ehhez zárt serpenyőben forraljuk fel a rizst és a vizet, azonnal csökkentjük a hőmérsékletet, és kissé nyissuk ki a fedelet, vagy használjunk lyukas fedelet, az ábra szerint.
Ha a rizst túl magas hőmérsékleten főzik, a rizsszemek egyenetlenül sülnek.
6. A rizs nincs fűszerezve
A szakácsok azzal érvelnek, hogy a rizses vizet vagy a kész rizst kell-e ízesíteni. Ez valószínűleg teljesen lényegtelen, a lényeg az, hogy egyáltalán fűszerezett legyen. 1 csésze rizshez és 2 csésze vízhez egy teáskanál sót vagy kevesebb sót és egy kevés zöldség alapport veszek, attól függően, hogy mire használom a rizst.
7. A rizs főzés után nem habzik
A rizst főzés közben nem szabad zavarni. De ha elkészült, villával meg kell lazítani, hogy a rizsszemek ne ragadjanak össze. Akkor körülbelül 10 percig pihennie kell. Akkor tökéletes állaga van.