Hogyan készítsünk rizstejet otthon Kedves receptjeim

Laktóz-intoleranciában szenvedőknek, és nem csak, most új receptet állítottam elő, és olyan egyszerű, mint a legtöbb receptem: házi rizstej.

Nem fogok hazudni, ha azt mondanám, hogy a rizstej ugyanolyan gyorsan és egyszerűen készül, mint a mandula-, dió- vagy kókusztej! Kicsit tovább tart, de ez a várakozási időknek köszönhető, nehéz nem. És nincs bonyolult eljárás!

A recept egy tényleges és jogi pihenéssel kezdődik: a rizs hidratálása. Több forrásból megtaláltam azokat az információkat, amelyek szerint a rizs az a gabonafélék, amely a legnagyobb mennyiségű arzént elnyeli, ezért néhány jó órányi hidratálásra, sőt erjesztésre szorul. Következésképpen bő vízben addig mossam a rizst, amíg a víz tiszta (nem zavaros), majd egy tálba teszem, felöntöm vízzel (a víz egy ujjal meghaladja a rizs szintjét), és hozzáadom 1/4 citrom levét. . Ez a módszer biztosítja az erjedést (a rizst egész éjjel ebben a vízben hagyom). Másnap reggel leöntöm a vizet, még 2-3 vízben leöblítem a rizst, és ennyi: sokkal tisztább rizsem van! Mostantól tetszés szerint használható. És ugyanazt az eljárást követem minden teljes kiőrlésű termék, pszeudocereal és hüvelyesek esetében.

Hogyan készítsünk rizstejet otthon

receptjeim

Hogyan készítsünk rizstejet otthon

otthon

  • 100 gramm hidratált rizs (a fenti eljárás szerint fermentálva)
  • 1300 ml vizet
  • ízlés szerint természetes édesítőszer
  • 1 vanília hüvely (fahéj (opcionális))

A rizstej elkészítése:

  1. A fentiekben ismertetett eljárásnak megfelelően a hidratált (erjesztett) rizst a receptben említett vízben forraljuk fel.
  2. Forraljuk a rizst, amíg jól megpuhul
  3. Vegye le a rizst vízzel a tűzről, és hagyja kihűlni
  4. Tegyen mindent a turmixgép edényébe, adjon hozzá édesítőszert és kiválasztott ízeket (opcionális), és keverje néhány másodpercig.
  5. A kapott készítményt vastag szitán, többször hajtogatott gézen vagy akár növényi tej szűrésére szolgáló speciális zacskón átszűrjük. Ne dobja ki a megmaradt rizspépet, arra például rizspudingot lehet készíteni!
  6. A kapott rizstejet palackokba öntjük, és tálalásig hidegen tartjuk

Extra zsír: Én személy szerint sokkal finomabbnak találom, ha ízeket adok hozzá (vanília, fahéj, kardamom, szegfűszeg, kakaó stb.).

Ha tetszik a receptem, a Rice Milk, ne habozzon, hagyjon nekem egy megjegyzést a blogon. Ne felejtsük el, hogy a receptet megoszthatja a közösségi hálózatokon is, hogy segítsen azoknak, akiknek szüksége van rá. Köszönöm!