Hogyan készítsünk romesco szószt
Tarragonából, Katalónia legdélebbi területéről származik, ez a romesco szósz a spanyol konyha egyik alapvető mártása. Azt mondják, hogy Spanyolország ezen részéből származó halászok habarcsban készítették ezt a finom ételt, hogy legyen mit enniük a naponta kifogott halakból. Ezt követően a szósz országszerte ismertté vált és különleges íze miatt rendkívül népszerű. Nemzeti termékké válva ez a romesco szósz nagyon könnyen elkészíthető, sokoldalú és rendkívül étvágygerjesztő színű. Több mint valószínű, hogy ha egyszer elkészíti, beleszeret, ezért az alábbiakban elmagyarázzuk, milyen egyszerű a recept:
Hozzávalók romesco szószhoz
- 2 sült paprika
- 1 piros
- ½ csésze érett mandula
- ⅔ csésze extra szűz olívaolaj
- ⅓ csésze vörösborecet
- 1 szelet fehér kenyér
- 1 evőkanál frissen apróra vágott petrezselyem
- 2 gerezd fokhagyma
- ½ teáskanál pirospaprika pehely
- Só
- Bors
Hogyan készítsünk romesco szószt
A romesco szósz fő összetevői általában a sült paprika, a sült mandula, az ecet és az olívaolaj, amelyeknek extra szűznek kell lenniük. Ezenkívül más termékeket is adnak hozzá, de ezek területenként változhatnak, főleg, hogy mindannyian tudjuk, hogy Spanyolország minden régiójának megvannak a saját jellegzetes ételei és egyedi ízei.
A ma Önnek ajánlott receptben egyszerű összetevőket használnak, könnyen összekeverhetők. Kezdetnek két kaliforniai paprikát vagy paprikát sütünk a grillen vagy a sütőben. Ha túl bonyolultnak találja, használjon sült paprikát egy tégelyben, az egyik fajtának, amelyet általában a sült paprikával való egyszerűbb recepteknél szeret. Ezután őrölje a mandulát egy robotgépben. A tetejére adjuk a sült paprikát, fokhagymát, paradicsomot, petrezselymet és borspelyhet. Távolítsa el a kérget a kenyérről, kissé barnítsa meg, majd tegye a többi hozzávalóra, és keverje össze mindent, amíg pépet nem kap. Öntsük a borecetet, keverjük össze újra, majd járó robotmotorral fokozatosan folyamatos áramlásba helyezzük az olívaolajat. Összetétele sűrűsödik, mint a majonéz, ezért csak sóval és borssal kell ízesítenie, majd készen áll a tálalásra.
Végül krémes állagú, de nem túl sűrű és nem is vékony romesco mártással kell rendelkeznie. Ha azt akarja, hogy folyékonyabb legyen, tegyen két evőkanál vörösbort és keverje össze újra a mártást. Ha úgy gondolja, hogy túl vékony lenne, adjon hozzá még néhány darab pirítóst a kompozícióhoz.
Hogyan tálaljuk ezt a spanyol szószt
Valóban lenyűgöző, tele természetes ízekkel és az érzékek igazi gyönyörével a spanyol konyha az egyik legelismertebb a világon. A tipikus ételek több száz éves múltra visszatekintő receptekből állnak, de sokukat csak most értékelik világszerte.
Ha korábban nem készítettél romesco szószt, akkor tudnod kell, hogy ez a legigényesebb emberek ízlelőbimbóit fogja lenyűgözni. Roston sült ételekhez kiváló, így ha megtanulta, hogyan kell elkészíteni a legfinomabb és legízesebb grillezett halakat vagy különféle húsokat, ne felejtse el románszósszal ízesíteni őket. Próbálja meg a mártást sült zöldségekkel, tenger gyümölcseivel, hamburgerekben, szendvicsekben, karfiollal vagy hasábburgonyával tálalni. A katalán szósz fokozza a csirkehús, a hal, a húsgombóc, a levesek és a pörköltek ízét. Tálalhatjuk chips-szel is, de húspácként is, mert különösen sokoldalú. A Romesco szósz három napig tárolható a hűtőszekrényben, így van ideje eldönteni, hogy milyen ételeket szolgáljon fel.
Spanyolországban a romesco szószt tálakban szolgálják fel, olyan fűszeres ételként, amely különösen tengeri ételekkel, halakkal, csirkével vagy bárányokkal ízesíti az ételeket. De ez nem jelenti azt, hogy tortillával vagy quesadillával nem lehet megenni. Egyedülálló aromája tökéletesen illeszkedik sok ételhez, és kivételes kulináris eredményekké alakítja őket. Ezenkívül egy evőkanál romesco szósz csak 30 kalóriát tartalmaz, így nem kell túl sokat aggódnia az alakja miatt sem.!