Hogyan készítsünk sikeresen hajdina Femme Actuelle MAG
A hajdina olyan gabona, amelyet nem szoktunk a főzéshez. Ezért érdekes tudni, hogyan lehet főzni hajdinát sikeresen.
Hogyan lehet főzni hajdina magokat ?
A hajdina magok sikeres főzéséhez kezdje meg a főzni kívánt magok mennyiségének megállapításával (tudva, hogy 100 g hajdina 130 ml-nek felel meg). Ezután szűrőedényben öblítse le őket, mint a barna rizs esetében, és alaposan ürítse ki őket. A főzés ezután kétszer annyi sós vízben végezhető (200 g maghoz számoljon egy teáskanál sót).
Legyen óvatos, alapozza meg magát a magok mennyiségével, mielőtt leöblítették volna őket, mivel megduzzadnak ebben a lépésben. Sőt, győződjön meg arról, hogy van-e elég nagy serpenyője, mert a hajdina főzve megháromszorozódhat! Először forraljuk fel a vizet, majd tegyük bele a hajdinát. A rizs főzésével ellentétben a hajdinát alacsony hőfokon és lefedve kell elkészíteni. Hagyjon kb. Negyed órát. A legjobb eredmény elérése érdekében vegye le az edényt a tűzről, és hagyja, hogy a hajdina 10-20 percig lefedve álljon, hogy a magok felszívják a maradék vizet.
Hogyan lehet sikeresen főzni a meghámozott hajdina, az úgynevezett kasha ?
A héjas és sült hajdina magokat kasha néven árusítják, amely szláv név Kelet-Európából származik. Míg ezek a sok erényű magok főzhetők, mint bármely más gabonafélét, néhány finomságot figyelembe kell venni annak megakadályozása érdekében, hogy a keverék pépes és kellemetlen legyen az ízében. A hagyományos hajdina mag főzésétől eltérően a hámozott hajdina magvak gyorsabbak. Valóban, a kashának nincs több borítéka, így 5 perc elegendő (vagy 10 perc nagyon alacsony hőfokon). Ezenkívül a legjobb, ha a víz megfelelő mennyiségének csak 1,5-szeresét használja vízben.