Hogyan készítsünk sült krumplit otthon, mint a Gustarte étteremben
A sült krumpli finom, és a kalóriákra és zsírokra vonatkozó figyelmeztetések ellenére időnként beletörődhetünk egy adagba. Úgy tűnik, hogy minden alkalommal, amikor megpróbáljuk otthon elkészíteni őket, az a benyomásunk, hogy nem olyanok, mint egy étterem. Vannak azonban olyan trükkök, amelyek segítenek, hogy kívül ropogós sült krumpli, belül és konyhánkban lágy.
A legjobb a sült krumpli, amelyet kétszer hőkezelnek. Először alacsony hőmérsékleten kell megsütni őket, majd elővenni és papírtörlőre tenni őket, hogy az összes olajat felszívja. Enyhe lehűlés után tegye vissza őket nagyon forró olajba, hogy ropogóssá váljanak.
Az előkészítés egyszerű. Először tisztítsa meg és mossa meg a burgonyát. Aztán levágják, és ez a legfontosabb rész. Legjobb módja a mandolinnal történő vágás, de ha nincs meg, vágja legfeljebb egy centiméter vastag szeletekre. Ezután minden szeletet pálcákra vágunk.
Olvasson el más cikkeket a sült krumpliról
Vágja a burgonyát hideg vízbe egy nagy tálban 20 percig, hogy megszabaduljon a felesleges keményítőtől. Ezután vegye le és szárítsa meg konyharuhával. Hagyjon még egy kicsit, terítse el egyetlen rétegben, hogy a levegőben megszáradjon.
A serpenyő olajrétegének nagyvonalúnak kell lennie. Melegítsük fel és adjuk hozzá a burgonyát. 5 percig hagyjuk aranysárgáig. Vegye le, tegye papírtörlőre, hagyja teljesen kihűlni, majd tegye nagyon forró olajba. A serpenyőben csak egy réteg burgonya lesz. Hagyja aranybarnára. Ha készen állnak, vegye ki őket egy papírtörlőre, hogy felszívja az összes olajat.
Ha érdekesebb cikkeket szeretnél olvasni, ne felejts el TETSZENNI minket a FACEBOOK-on is!