Hogyan készítsünk sült pontyot kukoricakéregben, mujdei-val és polentával
Hozzávalók sült pontyhoz, kukoricahéjban, mujdei és polenta
2 kg friss hal (ponty, kárász, novák, len stb.)
só bors
kukorica (kukoricaliszt)
kb. 500 ml napraforgóolaj
egyszerű vagy krémes mujdei (sarmuzac)
polenta
Hogyan készítsünk sült pontyot kukoricakéregben, mujdei-val és polentával
Hogyan készítsünk sült pontyot kukoricakéregben, mujdei-val és polentával. A halat kibelezzük, a kopoltyúkat eltávolítjuk, a pikkelyeket megtisztítjuk és hideg vízzel öblítjük. Ezután törölje le jól nedvszívó törölközőkkel. A halat filézheti is, ha már a kezdetektől meg akar szabadulni a csontoktól. A hátsó és az oldalsó uszonyokat is eltávolítják - késsel vagy ollóval - írja a savoriurbane.ro.
Hogyan készítsünk sült pontyot kukoricakéregben, mujdei-val és polentával. A pontyot körökre vagy szeletekre vágják. A haldarabokat rengeteg sóval és kevés őrölt fekete borssal ízesítik. Hagyja a halakat legalább 10 percig ülni, hogy ízesítse. Minden haldarabot kukoricadarán vagy fehér liszten vezetünk át (mindkét oldalon).
Hogyan készítsünk sült pontyot kukoricakéregben, mujdei-val és polentával. A haldarabokat óvatosan megrázzák és egy tányérra teszik. Melegítsen nagyobb mennyiségű olajat egy mélyebb serpenyőben. Az olajréteg legalább 2-3 ujj magas legyen. Egyszerre 2-3 darab halat teszünk, a serpenyő és a darabok méretétől függően.
Hogyan készítsünk sült pontyot kukoricakéregben, mujdei-val és polentával. A ponty megsütése 4-5 percig tart közepes vagy magas hőfokon. 2 perc múlva ellenőrizze, hogy barnult-e az egyik oldalon, és fordítsa meg a szeleteket is a hátoldalán. Hasonlóan folytatjuk a többi darab halat is. A sült ponty szeletei jól elvezetik a zsírt, és nedvszívó szalvétákkal jól bélelt tányérra teszik.
Hogyan készítsünk sült pontyot kukoricakéregben, mujdei-val és polentával. A sült ponty mellé nagyon jól passzol egy forró polenta és egy habarcsba dörzsölt egyszerű vagy krémes mujdei - sarmuzac - fokhagymás paszta.