Hogyan készítsünk tejet dióból és magból?
Dió/mag/gabonatej: az elkészítés általános szabályai
Felszívódási idő
Tegye a szemeket, a magokat vagy a diót kevés sóval szűrt vízbe. Az egyes választéktól függően a felszívódás ideje eltérő. Például a tökmagoknál 6-8, a dióféléknél pedig 8-12 óráig tart. A napraforgómagnak csak 4-6, a szezámmagnak pedig körülbelül 8 órára van szüksége.
Ez a "beáztatás" nem csak a szemek tömörítését, hanem a tápanyagok felszívódását is megkönnyíti. Az enzimek magasak, ezért ajánlott a magokat többször öblíteni.
Egy keverőn áthaladva
Használjon 1: 3 arányt diófélék/magvak/szemek és szűrt víz esetén. Tegyen kevesebb vizet az elején, és adjon hozzá vizet, miközben mindent összekever. Jó annyi vizet adni hozzá, amennyi Ön szerint elegendő ahhoz, hogy a tej a kívánt ízű legyen.
Egyes fajtákat nem lehet "tiszta" állapotban fogyasztani, ezért adnak hozzá különböző természetes ízeket és szirupokat, például juhar, méz, kókuszvíz stb. Hozzáadhat vaníliaesszenciát vagy kókuszvajot is az összetevők jobb homogenizálása érdekében. Felmelegítheti a tejet és hozzáadhat kakaót, gyümölcsöt, fahéjat vagy bármi mást, ami csiklandozza az ízlelőbimbóit.
A diófélékből, magvakból vagy szemekből származó összes tejet nem kell szűrni. Hagyhatja a tejet sűrűbb állagúként, vagy szűrheti a sajt ugyanazon módszerével. Tegyen egy vastag ruhával ellátott gézt egy tál szélére, és öntse hozzá a tejet, majd finoman nyomja össze a tasakot, amíg a tej áthalad rajta. A fennmaradó részt felhasználhatja különféle természetes kezelések előkészítésére.
Miután elkészítette a tejet a diófélékből/magvakból/szemekből, tegye a hűtőbe. A lejárati idő kb. 3 nappal az elkészítés után, és ajánlatos az üveget elrázni fogyasztása előtt.
Itt megtudhatja, hogyan készíthet napraforgómag tejet, itt pedig mandulatejet. Milyen más receptet szeretne, ha legközelebb lenne? 🙂