Hogyan készítsünk zhou Elle-t az asztalnál

Kínában évezredek óta gyógyítunk és megerősítünk magunkat zhou-val, gabona zabkásával, amelyet zöldségekkel és növényekkel díszítünk. Itt van, miért és hogyan.

asztalnál

Ősi hagyomány

A zhou eredete elvész az idő ködében. Az ókortól kezdve az orvosok megfigyelték, hogy ezeknek az egyszerű és népszerű készítményeknek, amelyek gyógynövényekkel dúsított rizsből készültek és tálakban szolgálnak fel, terápiás erényeik vannak. Az évszázadok folyamán a császári család számára kifejlesztették a hosszú élettartam növelésére szolgáló finomított változatokat, valamint más egyszerűsített változatokat a szellemi Kína (taoista, buddhista) meditatív elméinek tisztázása és az emberek egészséges táplálása érdekében. A kínaiak ma is gyakran fogyasztják. Az éttermek félig gasztronómiai, félig egészséges zhou-t kínálnak, ötvözve az örömöt és a bölcsességet, a szájíz örömét és a fizikai jólétet.

Az elvek

Az alap: jó tápértékű gabonafélék és hüvelyesek (rizs, köles, árpa, hajdina, szójabab stb.), gazdag fehérjékben, ásványi anyagokban, vitaminokban és rostokban. Különböző összetevőket adnak hozzá: finoman felszeletelt hal vagy hús, tofu, zöldségek (tök, gomba, jam.), Finom gyógynövények (újhagyma, koriander, petrezselyem.), Fűszerek, gyömbér, goji bogyók, jujubusok, mandula, a lótusz magjai stb. Annyi összetevő, amelynek táplálkozási erényeit az elkészítés módja optimalizálja.
A főzés: előnyös a hosszú főzés sok vízzel. A gabonaféléket nagyon magas hőmérsékleten ("katonai tűz") zárt fedéllel forraljuk forrásig, így a magok felbomlanak és felszabadítják hatóanyagaikat. Ezután az "irodalmi tűzhöz" megyünk, nagyon halkan, legalább 1 órán át. Fokozatosan adjuk hozzá, és konzisztenciájuk szerint a többi összetevőt. A főzés akkor teljes, ha a felület krémes megjelenésű.