Hogyan készítsünk zöld teát anélkül, hogy megkeserítenénk
Azok, akik szeretik a zöld teát, azon a véleményen vannak, hogy azok, akik nem értékelik, inkább a helytelenül elkészített zöld teát fogyasztják. Hogyan készítsünk zöld teát, hogy megőrizze aromáját és megkeserítse?
Gyakori hiba, hogy a zöld tea leveleket forrásban lévő vízbe, 100 Celsius fokba töltik. Ez a hőmérséklet alkalmas a fekete tea infúziójára, de nem a zöld tea elkészítésére, amelynek levelei, még a legjobb minőségűek is, forrásban lévő vízbe töltve keserű, kellemetlen ízt hagynak maguk után. A zöld tea leveleket 70-80 Celsius fokos forró vízbe töltjük, vagyis kissé lehűtjük.
Ha hagyja, hogy a levelek túl sokáig infundáljanak, a kapott tea túl koncentrált és nagyon keserű legyen. Az ilyen típusú tea ideális infúziós ideje egy perc, legfeljebb három, amely után a leveleket leszűrjük.
Az egész, szétválasztott levelekből készült zöld tea jobb ízt kap, mint a tasakokba csomagolt.
A jó minőségű zöld tea általában az alábbi ízekkel rendelkezik: édes, keserédes, diós, növényi aroma, vajas aroma, virágos, gyümölcsös vagy óceáni aroma.
A kerámia teáskannából a zöld teát fokozatosan öntik csészékbe, hogy az összes csészében kiegyensúlyozott aromát kapjanak, mivel a tea kezdetben diszkrétebb, a vége felé pedig intenzívebb. Tehát töltsön fel minden csészét félig, majd folytassa a ciklust a másik felével.