Hogyan készül ropogós EDEKA burgonyás palacsinta
Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.
Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.
Hogyan készít ropogós burgonyás palacsintát?
Kevin a Holtból
A burgonyás palacsintát, más néven helyileg burgonyás palacsintát, nyers burgonyából, hagymából, tojásból, zabpehelyből és sóból készítik. Hámozzuk meg és reszeljük le a nyers burgonyát és a hagymát, és keverjük össze mind a tojással, a zabpehellyel és a sóval. Az eredménynek szilárd tésztának kell lennie. Semmilyen esetben sem válhat túl folyóssá: a zabpehelynek teljesen fel kell szívnia a burgonya levét.
Ezután bőséges mennyiségű olajat öntsön egy serpenyőbe: a süteményeknek sütéskor az olajban kell úszniuk, hogy ne tapadjanak a serpenyő aljára és meg ne égjenek. Egy kanállal öntsük a tésztát a serpenyőbe kis adagokban, és azonnal kissé simítsuk meg. Süssük a burgonyafrissereket közepes lángon mindkét oldalról aranybarnára. Különösen ropogósak lesznek, ha a lehető legkisebbre adagolják őket.
Sajnos a pufferek lehűlve gyakran bágyadtak és puhák lesznek. A felhasznált olaj miatt nagyon zsíros és kellemetlen ízűek is. Éppen ezért addig kell melegen tartani, amíg el nem fogyasztja: melegítse a sütőt 100 Celsius-fokra, és tepsit béleljen ki konyhapapírral. A sütemények külön-külön tárolva melegek és ropogósak maradnak.
A krumplis sütemények alacsony zsírtartalmú változata esetén a tésztát sütőben egy tepsibe sütheti. Különösen fontos a tésztát viaszos burgonyából elkészíteni. Vékonyra kenjük a tésztát sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyjuk, hogy a reszelt sütemények kb. Fél órán át 180 Celsius fokon sütjenek.
Ha nem akarja a palacsintát burgonyából készíteni, használhat másik keményítőtartalmú zöldséget is, például a kukoricás palacsinta receptjét. Vagy csak a burgonya felét cserélheti le reszelt cukkinival, mint a cukkini burgonya sütemény receptünkben.