Hogyan kezelik a türingiai gyümölcs- és zöldségtermelők az aszályt
írta Dörthe Gromes
2020. június 5-én 11: 52-kor.
A Thüringiai-medence Németország egyik legszárazabb régiója. Ugyanakkor a meleg és a jó talaj miatt a Szabad Állam zöldség- és gyümölcstermesztésének központja is. Az öntözés ezért rendkívül fontos téma a vállalatok számára, de aligha bármelyik cég képes megtenni a szükséges beruházásokat.
A túl kevés csapadék valóban nem új kérdés a türingiai medencei gazdálkodók számára, és a kiegészítő öntözés sok gazdaságban évek óta szabványos. De a 2018-as és a 2019-es aszályos évek súlyosbították a már meglévő problémát, sok helyen már túl kevés a víz.
Míg az olyan növények, mint a gabonafélék vagy a repce, bizonyos fokú szárazságot képesek ellenállni, a gyümölcs és még több zöldségnövény folyamatos öntözés nélkül egyszerűen nem hoz termést. Különösen azért, mert a kereskedelmi gazdálkodás termékeinek méretük és megjelenésük tekintetében meg kell felelniük bizonyos előírásoknak ahhoz, hogy az élelmiszer-kiskereskedők egyáltalán elfogadják őket. De ahhoz, hogy az alma, a paradicsom vagy a sárgarépa elérjen egy bizonyos méretet, mindenekelőtt egy dologra van szükségük: vízre.
Erőforrás-hatékony termesztési kísérletek
"Egyszerűen nincs ezüst golyó az aszály kezelésére" - mondja Martin Krumbein, a türingiai Erfurti Állami Mezőgazdasági és Vidéki Hivatal (TLLLR) zöldségtermesztési vezetője. Kollégáival azt kutatja, hogyan lehet hatékonyan termeszteni a növényeket.
Az egyik kérdés például az, hogy milyen előnyei és hátrányai vannak a csepegtető öntözésnek bizonyos növényeknél a felső öntözéshez képest. Különösen a víz, a műtrágya és a peszticidek kombinációja, valamint a módosított termesztési módszerek - például védőhálók használata - játszik nagy szerepet a tesztekben. A cél az erőforrás-megtakarító, ugyanakkor magas hozamú termesztés. Tekintettel a mezőgazdasági termékek alacsony haszonkulcsaira, az ilyen ismeretek létfontosságúak a gazdaságok számára.
A különféle káposztafajták mellett a TLLLR kísérleti sorozatokat is végez úgynevezett hőszerető zöldségekkel, például paradicsommal, paprikával, sütőtökkel, görögdinnyével és édesburgonyával, amelyeknek előnyös a növekvő thüringiai hőmérséklet. A gyakorlatban azonban sok gazdaság számára nehéz terményt váltani, és például karfiol helyett cukkinit termelni. Mivel minden kultúrának megvan a maga speciális technológiája és munkafolyamatai, amelyeken nem lehet egyszerűen változtatni. Ezenkívül csak azt lehet előállítani, amelyre van vevő.
Apró almák mennek a facsaróba
Ezt Wilhelm Schäfer, a Kindelbrücker Obstbau EG igazgatósági tagja is megerősíti. A társaság többek között almát termeszt az élelmiszer-kiskereskedelem számára. Kindelbrück rendkívül száraz területen helyezkedik el - a gyümölcstermelő becslése szerint az amúgy is alacsony éves csapadéknak csak az kétharmada esett az elmúlt két évben.
Schäfer szerint azonban az aszályállóbb fajtákra való áttérés mindeddig nem játszott szerepet, mivel a nagykereskedelmi vevők egyértelmű iránymutatásokat határoztak meg a közös fajtákra vonatkozóan. "Nem végezünk kísérleteket" - mondta a mezőgazdasági vállalkozó. Az aszály jelentette a vállalat legfőbb problémáját az elmúlt három évben: "A szokásos módon kétszeres vízmennyiségre volt szükségünk, mert alapvetően mindent öntözni kell."
A Kindelbrückerek ezért csak csepegtető öntözéssel hoznak létre új ültetvényeket, ami magas beruházási költségekkel jár. De a meglévő vízvezetékek, amelyek közül néhány évtizedes, magas karbantartási és javítási költségeket igényelne. Ahhoz, hogy a kereskedelem fogyóeszközként fogadja el, a Kindelbrücker almának el kell érnie a szabványos 65–85 milliméteres méretet. "Az alábbiakban leírtak mindent ipari terméknek tekintenek, és gyümölcslé vagy almaszóttá dolgozzák fel, de az ebből származó bevételek nem fedezik a költségeinket" - mondja Wilhelm Schäfer a dilemmát.
Az ügyfelek nem viselik a többletköltségeket
Erfurti kollégája, Lars Fischer zöldségtermesztő szintén küzd a vízzel növényeiért: "A víz helyzete nagyon feszült, két kútunk talajvízszintje nagyon alacsony az elmúlt száraz évek miatt" - mondja a Fischer-Gemüse menedzsere. Noha további vizet kapnának a türingiai nagy távolságú vízellátással kötött megállapodás alapján a csupasz alapanyagok öntözésére, ez jelentősen megnöveli a működési költségeket.
"Nem tudom ezeket a többletköltségeket egyenként áthárítani az ügyfelekre, végül is nem hagyhatom figyelmen kívül a szokásos piaci árakat. Ha több mint 30-40 százalékkal meghaladom a szupermarketek árait, akkor nem árulom el az áruimat" - mondja a zöldségtermesztő. A családi vállalkozás elsősorban direkt marketinget folytat, és különféle zöldségeket termeszt.
Lars Fischer szeretne befektetni öntözőrendszerébe, de nincs pénze: "Az elmúlt évek katasztrofálisak voltak, több pénzt fordítottunk a műveletre, mint amennyit kaptunk, természetesen ez hosszú távon nem fog működni." Ennek eredményeként különböző növényeket fontolgat, és például a nagyon gondos és érzékeny karfiol helyett egyre inkább a robusztus zöldségekre vagy gabonákra hagyatkozik.
Lars Fischer nincs egyedül ilyen szempontokkal. A szabad állam zöldségtermesztési területe gyakorlatilag a felére csökkent 2000 óta. Eközben a zöldségféléket csak körülbelül 800 hektáron termesztik, gyümölcsterméssel még mindig 2070 hektár (2018-tól jelenleg nem állnak rendelkezésre újabb adatok).
Mit tehetnek a fogyasztók és a politikusok
Joachim Lissner, a Thüringiai Kertészeti Egyesület ügyvezető igazgatója tudja, mennyire keményen küzdenek egyesületének tagjai: "Negyedik éve követeli el az aszály vagy a késői fagyok okozta károkat." A gyümölcstermesztésben a vetésterület csökkenése nem egészen olyan markáns, mint a zöldségtermesztők esetében, de összességében a gazdaságok fontolgatják a termelés gabona- vagy takarmánynövényekké történő átalakítását. Ez nemcsak a türingiai kertészeti hagyományokat veszélyezteti, hanem a régióban előállított élelmiszerek kínálatát is.
"A koronai válság sok fogyasztó számára világossá tette, mennyire fontos a helyben előállított élelmiszer, amikor a nemzetközi ellátási láncok összeomlanak" - mondta Lissner. Úgy látja, hogy a helyi élelmiszer-termelők munkájának növekvő megbecsülése előfeltétele annak, hogy megállítsák a földcsökkentés irányát. "Vásároljon az évszaknak megfelelően, és figyeljen a termékek eredetére" - szeretné az egyesület vezetője a fogyasztókat.
Az egyesület külön programot szorgalmaz az öntözőrendszerek népszerűsítésére, 70–80 százalékos finanszírozási rátával: "Ez lehetővé tenné a vállalatok számára, hogy újra befektessenek és megoldják a legsürgetőbb vízproblémákat."