Hogyan kutatja és vitatja a cukorlobbi a hamburgi fogyasztói központot
A cukor megbetegít bennünket. Vagy nem? Az Egészségügyi Világszervezet figyelmeztet a túlzott cukorfogyasztásra; az élelmiszeripar viszont nem látja szükségét a cselekvésnek. Az élelmiszeripar mely kétes érvekkel és módszerekkel védekezik a kritikák ellen.
A Bizottság tanulmányai pozitív eredmények elérése és a népszerűtlenek elrejtése érdekében. A közvélemény tudatos befolyásolása a célzott PR révén látszólag megalapozott érvekkel - ezeket a stratégiákat eddig főleg a gyógyszeripar ismerte. De most bebizonyosodott, hogy az élelmiszeripar évtizedek óta célzott információkat szolgáltat a lakosság számára is. Példáink bemutatják az alkalmazott módszereket és azt, hogy mennyire nehéz felismerni a megtévesztést laikusként.
Az amerikai cukoripar belső dokumentumainak elemzése azt mutatja, hogy már az 1960-as években a vezető kutatóknak szándékosan kaptak fizetést azért, hogy leplezzék a cukor és a szívbetegségek közötti kapcsolatot, és zsírt rakjanak a dokkolóba.
A lobbisták nem tagadhatták meg a cukorfogyasztás és a fogszuvasodás összefüggését, de nyilvánvalóan sikerült a kutatásokat - legalábbis az USA-ban - egy másik irányba terelni, amely kevésbé káros az értékesítésre. Erre nagy hatással volt a kutatási alapok odaítéléséért felelős hatóság.
Az 1977-ben alapított úgynevezett Információs Csoport szájhigiénés és táplálkozási magatartása (IME) "(.) Kapcsolatot tart fenn a német egyetemek és főiskolák fogászatának és táplálkozástudományának vezető professzorával" és fenntart ". .) a jelenlegi tudományos ismeretek alapján tájékoztatni a fogak egészségéről, a fogszuvasodás profilaxisáról és a táplálkozási magatartásról. "
Ily módon az IME befolyásolja a politika, a média és a nyilvánosság véleményét. A tudomány leple alatt évek óta a cukorfogyasztást játszik a fogszuvasodás okaként. Mottó: Ha rendszeresen alaposan mossa a fogát, a cukor nem okoz fogszuvasodást. Ez az üzenet nem meglepő, mert az IME a cukorlobbi fedő egyesülete, amelyet a Wirtschaftliche Vereinigung Zucker e.V. finanszíroz.
A cukor előcsarnok a fogak egészségéért felelős fedő egyesületet működtet
(A Die Zeit hetilap cikke 2016. október 19-től)
A statisztikák szerint minden német 36 kilogramm cukrot eszik meg évente. Túl sok, ha követi a német táplálkozási társaságot, amely fele ajánlja. Ennek ellenére az élelmiszeripar nem látja szükségét a cselekvésnek. A cukorfogyasztás évek óta állandó. A cukorlobbi hevesen ellenzi a jobb címkézést, és tagadja a magas cukorfogyasztás veszélyeit.
Diabetes mellitus: a cukor nem kockázati tényező
Nem igaz, ez merész hazugság. Ez az állítás téves és meghaladja a tudományos ismereteket. A cukor két módon növelheti a diabetes mellitus (II. Típusú) kialakulásának kockázatát.
Egyrészt az élelmiszerekben lévő túl sok cukor elősegíti az elhízást, és az elhízás a betegség elismert kockázati tényezője. Az édességek és sok más édes étel csábít a nassolásra, és gyakran a túlzott nassolásra is. Ugyanakkor sok cukrot tartalmazó ételeket kínálnak mindenhol és mindig, és nagyon erősen hirdetik is. A cukor rendelkezésre állásával viszont világszerte növekszik a túlsúlyos és a súlyosan túlsúlyos (elhízás) emberek aránya. Németországban a férfiak körülbelül kétharmada és a nők több mint fele túl nehéz, és csaknem egynegyede elhízott. Az Egészségügyi Világszervezet már globális járványra figyelmeztet.
Másrészt a kifejezetten üdítőkkel kapcsolatos vizsgálatok kimutatták, hogy azoknak az embereknek, akik sok üdítőt fogyasztanak, lényegesen nagyobb a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata. Piaci tanulmány részeként a Foodwatch szervezete megállapította, hogy nagyon kevés üdítő nem tartalmaz sem cukrot, sem édesítőszert. A mintában 463 termékből csak 6 volt. A hízelgő első hely, mint a cukorban leggazdagabb ital a tanulmányban, a Rockstar Punched "Energy + Guava" energiaital lett a PepsiCo-tól. Egy 500 milliliteres doboz 78 gramm cukrot tartalmaz (26 kockacukor!). Összehasonlításképpen: A WHO napi 25 gramm (6 teáskanál) cukorbevitelre vonatkozó ajánlását háromszor túllépik egyetlen kannával.
A „STOP diabétesz - most!” Kampány célja, hogy felhívja a figyelmet a cukorbetegség kérdésére a politikában, és elkötelezett amellett, hogy többet tegyen a betegség leküzdésében.
A szénhidrátok létfontosságúak, mert a testnek energiaforrásként van szüksége anyagcseréjéhez.
Így van, de a szénhidrátok típusától függ. Főleg szénhidrátokat kell fogyasztania keményítő formájában, például burgonyában, tésztában vagy zabpehelyben. Az Egészségügyi Világszervezet szerint a cukrot csak mértékkel szabad enni, a kalóriák 5 százaléka.
Az egy főre eső átlagos cukor/szacharóz értékesítés Németországban 40 éve stabil, és évi 35 kilogramm körül mozog.
Ez nem helyes, mert csak az úgynevezett "háztartási cukrot" számítják ki. A cukor azonban egyre inkább megtalálható az élelmiszerekben glükózszirup, maltodextrin vagy más típusú cukor formájában. Ezeknek a "rejtett" cukroknak az aránya az utóbbi években tovább nőtt, és a cukor lobbi titokban tartja. Erről többet olvashat "Minden cukor vagy mi?" Internetes cikkünkben.
Nincs tudományos bizonyíték arra, hogy a cukros ételek fogyasztása felelős az elhízás kialakulásáért.
Megjegyzésünk: "Kinek a kenyerét eszem, a dalt énekelem." A tudósok már 2013-ban kiderítették, hogy az ilyen tanulmányok finanszírozása hatással lehet az eredményeikre. Eszerint a függetlenül finanszírozott tanulmányok az esetek mintegy 80 százalékában összefüggést találtak a cukoritalok fogyasztása és a súlygyarapodás között; Az élelmiszeripar által finanszírozott tanulmányok azonban az esetek mintegy 80 százalékában nem találtak kapcsolatot.
Ezenkívül számos tanulmány kimutatja, hogy a magas energiasűrűségű, azaz 100 kiló gramm élelmiszerre számított kilokalória megnövekedett fogyasztása az elhízás egyik tényezője, ezért a szakmai társaságok és egészségügyi szervezetek világszerte mind a felnőttek, mind a gyermekek Csökkentse az élelmiszerek energiasűrűségét a súlykontroll érdekében. A cukros ételeknek általában nagy az energiasűrűsége. A táplálkozási szakemberek ezért az elhízás elkerülése érdekében alacsony vagy közepes energiasűrűségű ételeket javasolnak.
Az elhízás a kalóriabevitel és -fogyasztás egyensúlyhiányának eredménye.
Igen, és a cukor súlyosbítja ezt az egyensúlyhiányt, mert a cukor jelentősen hozzájárul az energiafelvételhez, és alacsony a jóllakottsági értéke, így egy édesített csokoládé után gyorsan újra éhesnek érzi magát.
A cukor, valamint más egyéni makrotápanyagok nem felelősek az elhízásért és más betegségekért a kiegyensúlyozott étrend mellett. Ennek megfelelően a cukortartalmú élelmiszerekre vonatkozó reklámtilalmak vagy diszkriminatív különadók teljesen megalapozatlanok. Az adók vagy a reklámtilalmak nem tesznek karcsúvá.
Egy adóról jelenleg Európa-szerte folyik a vita - Az Egyesült Királyságban a cukorital-gyártóknak 2018-tól illetéket kell fizetniük az iskolák egészségfejlesztési projektjeinek, a több testmozgásnak és a jobb iskolai ebédeknek a kifizetésére. A reklámok, például a gyerekeknek szóló televíziós műsorokban vagy az online édességes játékokban, befolyásolják a gyermekek étkezési szokásait, mivel nem tudnak különbséget tenni a reklám és a valóság között. Tanulmányok azt mutatják, hogy a reklámmentes lakókörnyezet (pl. Napközi és iskola) egészségesebb étkezési szokásokhoz vezet a gyermekeknél. Ha az édességek minden sarkon elérhetők, vagy ha (közösségi) médiában hirdetik őket, akkor valószínűbb, hogy megragadják őket.
Az az állítás, miszerint a cukor függőséget okoz, nem állja meg a tudományos ellenőrzést. A feltételezés többek között azon a tényen alapul, hogy a dopamin neurotranszmitter a cukor fogyasztása után felszabadul az agyban. A dopamin felszabadulása nem csak mérhető valami ízletes, például cukor elfogyasztása után, hanem minden „természetes előny” eredményeként is. Jelentős különbségek vannak az agy reakciója a kábítószer és a "természetes haszon" között.
Jelenleg ez is fokozott vita tárgyát képezi: a függőség és a „természetes előnyök” megkülönböztetése a cukor révén folyékony. Itt további kutatásokra van szükség. A túl sok cukor által okozott táplálkozástól függő betegségek milliárdokba kerülnek, és nagy személyes szenvedésekhez vezetnek. Helyénvaló lenne további kutatásokat folytatni ezen a területen, és nem finanszírozni a tanulmányokat a cukorlobbi pénzéből.