DCNews PASC; CU BR; NZ; DE VACI
HÚSVÉT tehénsajttal. Húsvétkor a húsvét nem hiányozhat az ünnepi asztalról. Ezt általában a torta tésztán alapuló klasszikus recept szerint végzik.
Nagyon finom húsvét elkészítéséhez a piskótakompozíciót a túrós töltelék alátámasztására használjuk.
HÚSVÉT tehénsajttal. Tehénsajt töltelék
500 g tehénsajt 150 g cukor ízlés szerint 3 tojás 2 evőkanál fehér liszt 1 evőkanál búzadara reszelt citrom- és narancshéj Candy-narancshéj Narancs-, mandula-, vaníliaeszencia a Cosseli cégtől vagy néhány illóolaj a mennyezettől 100 cukor vaníliás cukorhoz díszítés) 1 teáskanál finom só
1. A túrót jól megdörzsöljük a cukorral és a sóval, hozzáadjuk a tojássárgáját, majd a lisztet, a búzadara, a vanília és a citromhéjat, a mazsolát. (Ha azt akarjuk, hogy a töltelék nagyon finom legyen, mint egy krém, akkor a sajtot turmixgépbe tesszük vagy összekeverjük, esetleg ritka szitán átengedhetjük, mielőtt cukorral megdörzsöljük) .2. A tojásfehérjét keményre verjük, majd óvatosan kevergetve hozzáadjuk a sajtkeverékhez.
HÚSVÉT tehénsajttal. Piskótatészta
3 tojás 3 evőkanál porított vagy pirított cukor 4 evőkanál frissen átszitált liszt 1 evőkanál olaj 1 teáskanál citromlé 2 teáskanál citromhéj és reszelt narancs Vaníliás cukor
1. A tojásfehérjét keményen felverjük a keverővel vagy a spirális céllal (kb. 10 perc). Hozzáadjuk a cukrot és a citromlevet, és további 5 percig folytatjuk a tojásfehérje verését.
3. Hozzáadjuk a tojássárgáját, a citromhéjat, a narancs- és a vaníliás cukrot, és tovább verjük 1 percig.
4. Ezután adja hozzá a lisztet, és óvatosan keverje össze alulról felfelé a készítmény homogenizálásához, de ne hagyja.
HÚSVÉT tehénsajttal. Felkészülés húsvét sajttal
A húsvét torta formájában, kivehető éllel vagy 22-24 cm átmérőjű fazék formájában készül. Kenje meg a formát vajjal vagy olajjal vékony rétegben, és liszttel porítsa meg.
Enyhén öntse a piskótát egy rétegbe, amennyire csak lehetséges.
Helyezze a sajt tölteléket a piskóta kompozícióra egy kanállal vagy egy spatulával. Óvatosan helyezze a tölteléket a lehető legegyenletesebben anélkül, hogy túl erősen nyomja meg, de ne hagyjon hézagokat. Ügyelni kell arra, hogy a forma körül az alak széléhez képest a piskótával csak 1-2 cm-es terület maradjon, a forma oldalsó széléhez képest, így a sajt összetétele középen lesz, és a szivacs körül szépen megnő. szivacs szélét képezve.
Egyengesse a sajt összetételét, kenje meg felvert tojással, és díszítse nagy, gyönyörű mazsolával, és megfelelő hőfokon süsse 35-40 percig.
Akkor kész, ha a készítményt fogpiszkálóval szúrja, nedves lesz, de összetétel nélkül ragasztva rá.
Hagyjuk kihűlni a formában. Ha már majdnem hideg, akkor távolítsa el a formából úgy, hogy késsel lehúzza az alak körüli szélét. Hajlítsa meg az alakot, és tenyerével tartva lassan helyezze óvatosan egy tányérra vagy egy lapos tányérra.