Hogyan lehet a tojást bármilyen receptben helyettesíteni 7 különböző módon - DÉLI KÖZLÖNY
Sok étel tartalmaz tojást. A krémektől és tésztáktól kezdve a tortákig vagy a húsgombócig a klasszikus receptek azt javasolják, hogy legalább egy tojást adjon a készítményhez.
De mit csinálsz, ha nem akarod vagy nem tudod megenni ezt az ételt? Nos, még ha bonyolultnak is tűnik, tudnia kell, hogy minden receptnél van legalább egy tojáspótló.
A tojásokat általában egy bizonyos textúra létrehozására vagy a kompozíciók homogenizálására használják. Ugyanezek a hatások érhetők el néhány növényi alternatíva segítségével, amelyek felfedezésére hívjuk Önt alább.
Tojáshelyettesítő - A készítmény homogenizálása és megkötése
Chia mag + víz
A chia mag nemcsak remekül helyettesíti a tojásokat, hanem nagyon egészséges is. Nagy mennyiségű fehérjét és antioxidánsokat tartalmaznak.
A tojás helyére tegyen egy evőkanál magot és két evőkanál vizet egy tálba, és hagyja, hogy a keverék 10-15 percig képződjön.
Ezzel a lehetőséggel megkötheti a húsgombócok, hamburgerek vagy torta tetejét. Alternatív megoldásként hasonló módon használhatja a lenmagokat is.
Agar-agar + víz
Az agar agar természetes növényi zselatin, amely egyaránt használható gyümölcszselék és mázak készítéséhez, valamint különböző krémek homogenizálásához. Például, ha tojás nélküli sajttortát szeretne készíteni, használjon agar-agart a sajt töltelékében.
Az összetevő por vagy pehely formájában van. Általában a használati utasítás a csomagoláson található. A keveréknek általában egy evőkanál agart és 4 evőkanál folyadékot kell tartalmaznia.
Az agar-agar olvad a tűzön. Az elkészített készítménytől függően vizet, gyümölcslevet, teát vagy tejet használhat.
Tojáspótló - Nedves textúra létrehozása
Átadott banán
A tojások nedves textúrát kölcsönöznek a kompozícióknak, ami segít a süteményeknek és más ételeknek bolyhosnak maradni és nem száradni. Ha tojáspótlót keres, akkor a tört banán lehet a tökéletes megoldás.
Csak annyit kell tennie, hogy válasszon egy jól érett gyümölcsöt, hámozza meg és adja át. Nem kell használni a turmixgépet. A banánt villával összetörheti, majd hozzáadhatja az elkészített készítményhez. Egy közepes méretű banán helyettesíti a tojást.
Alma- vagy tökpüré
Ez a két püré kiválóan alkalmas nedves textúrájú édességek, például szeder, torta teteje, pandispán vagy sütemény készítéséhez.
Az alma és a sütőtök püré könnyen megtalálható a szupermarketekben. Ha 100% -ban természetes változatot szeretne, akkor maga elkészítheti a pürét, az almát vagy a sütőtöket a turmixgépbe téve, miután megpucolta és eltávolította a magokat.
Trükkök olyan készítményekhez, amelyek tartalmazzák azt az alapanyagot tartalmazó tojást
Tojás nélküli omlett
Szereted a rántottát, de nem ehetsz tojást? Maradjon nyugodt, mert nem kell lemondani erről az ízes ételről.
Vegán omlettet nagyon egyszerűen elkészíthet. Vágjon egy darab tofut, és tegye a serpenyőbe paprikával és zöldhagymával. Az autentikusabb íz eléréséhez adjon hozzá egy teáskanál kurkumát és egy kevés inaktív élesztőt.
Tojás nélküli habcsók
Akár vegán étrendet szeretne folytatni, akár más személyes okokból nem ehet tojást, ennek az összetevőnek számos módja van.