Hogyan lehet disznót vágni - kulináris receptek Gina Bradea-val
Hogyan lehet otthon, egyszerűen, gyorsan disznót, tetemet vagy fél disznót kivágni, még akkor is, ha Ön nem hivatásos hentes? Évente vásárolunk 1 fél disznót, és mindent megmutatunk, ahogy mi is, lépésről lépésre, videó videót
Ha nem ért valamit, hagyjon kérdéseket alább, szívesen válaszolunk.
Amikor Romániában jártam, karácsony előtt sertéshúst vettünk parasztoktól. Jó disznó, kukoricában nevelve, szalmával beszélget. Az ínyencek tudják, mire gondolok. 🙂
Sokat készülünk dohányzási receptek - lásd itt.
Mindent megteszünk: különféle kolbász és szalámi, sonka, sonka, cigány izmok, karaj és nyak, kolbász, parizer, sertészsír és dzsumari, körített hús, lebár, dob, cighir, caltabos-chisca, préselt sonka, paraszt sonka, borotva, borda és füstölt csontokat, kaizert és szalonnát főtt káposztalében… Keresse meg az összes receptet, lépésről lépésre és sok trükkel elmondva, a fenti piros írásra kattintva. És vannak más receptek is, még írnunk és főznünk kell. Videó receptek is következnek 🙂
Nem azért jöttem, hogy elmondjam neked a disznóvágás hagyományait, ezek területenként eltérnek. Általában a disznót Ignat vágja. Az áldozatot egy ügyes ember hozza, aki tudja, hogyan kell gyorsan, szükségtelen szenvedés nélkül levágni az állatot. Ezután gyűjtsön össze néhány hajcsomót, amelyekből a bidineket és az ecseteket készítik.
Levágás után a disznó jól beszél szalmával, vagy modernebben, benzinlámpával vagy palackégővel. Az az igazság, hogy a szalmával sült sertéshúsnak más az íze. Az egér puha, ízletes, a sonka pedig ... Istenem. Ha gázlámpával vagy palackégővel beszél, az íze nem fantasztikus, és gyakran az egér nyers. 🙁
Miután jól, türelmesen, minden oldalról beszélgettek, a háziasszonyok forró vizet gyűjtöttek, a disznót szalmakefékkel megmossák, késsel leborotválták és nagyon jól megmasszírozták kukoricával. Az egérnek aranynak kell lennie
Elfelejtettem mondani: levágás után bizonyos területeken vért gyűjtenek vérzéshez, caltabosi és vérdobokhoz. Hagyja egy serpenyőbe ömleni, adjon hozzá sót és alaposan keverje össze, ne alvadjon. Más területeken a vérnek engedni kell a földbe áramlását, felajánlásként a földnek.
Nem gyűjtünk vért, nem vérzünk semmiféle. A férj eszik, szereti, de nem bírom a véráramot Mindegyik a törpéivel 😀
Miután a disznót szépen epilálták, megmosták és masszírozták, szőr és cellulit nélkül, a kecskére vagy egy faajtóra helyezik. Készítsen keresztet egy késsel, a homlokán (vagy más területeken hátul), és szórja meg sóval. Tiszta "foltokkal" (szőnyegekkel) borítják, és a gyerekek felszállnak a disznóra. Ez hagyomány
Vágjon darabokat a sertés füléből és a farokból, és etesse meg a gyerekeket. A farok különösen a gyerekeket kapja, "hogy ne legyen ágyban" 🙂 Eh, mindannyian megtagadjuk a farokot, amikor gyerekek voltunk, és nagyszülők nagyon ízletesek voltak. És mégis, a farok azonnal eltűnt 🙂 Azt hiszem, a nagyszülőknek kellett, nem nekünk, unokáknak. Csak a szája nyomai és az öröm csillogó szemei árultak el minket
Hogyan lehet disznót vágni?
Most kezdje el szeletelni a sertéshúst. Másként történik, ahogy a terület vagy a főhentes a tulajdonos szokása.
Könnyebb egy egész disznót levágni, mert nagyobb a stabilitása. Fél disznót vettünk, mert ez elég nekünk. Több dohányzót készítünk fel, és néhányuk Romániába, kedvesünkhöz érkezik otthon. 🙂 Aki a háztömbben él, annak nincs lehetősége dohányozni.
Megnézhetünk egy rövid videót, hogy lássuk, hogyan vágjuk el a sertéshúst. Ne felejtsd el, hogy feliratkozhatsz a yotube csatornánkra, hogy naprakész legyél mindennel, amit közzéteszünk.