Hogyan lehet enni kevésbé sós, de ízletes Hat egészséges sóhelyettesítőt
Orvosa éppen azt javasolta, hogy csökkentse a sóbevitelt? Vagy egyszerűen csak úgy döntött, hogy kevesebb sót eszik saját kezdeményezésére? Jó ötlet! Tudnia kell, hogy az Egészségügyi Világszervezet jelenlegi ajánlásai szerint a napi sómennyiség nem haladhatja meg a 6,5 grammot. Ezt az adagot azonban gyakran messze meghaladja.
A sós íz kedvelése megváltozhat, és megtanulhatunk ízletes ételeket elkészíteni sóztatók használata nélkül. Itt van egy lista a só hat egészséges alternatívájáról.
fűszerek
Mindig örömmel fogadjuk az ízesítéseket, a fűszerek természetesen felfedik az étel ízét. Közvetlenül a nyers vagy főtt ételekhez adják. Próbálja ki például egy kis kurkuma felett a wokban főtt zöldségeket vagy a szerecsendió-port a zöldségpürében. A fűszereket azonban takarékosan kell használni. Ez nem azt jelenti, hogy ha hiányzik a só, kompenzálhatjuk a fűszerekkel. Megkockáztatjuk az ellenkező hatást, azaz megváltoztatjuk az ízét. A megfelelő kombinációk további példái: édeskömény halakkal, paprika zöldséghez, kurkuma tök fölött, fahéj édességekhez.
Citromlé
A savanykás íz és a friss aroma miatt a citromlé ideális alapanyag halételek, zöldségsaláták, pecsenyék pácolásához. A mediterrán étrendre jellemző citromlé és olívaolaj kombinációja segít abban, hogy olyan ízletes ételeket kapjunk, amelyek éppoly egészségesek. Tipp: a citromlé jobban kompenzálja a sót, ha néhány csepp savas ásványvizet adunk hozzá.
Almaecet
Azok számára, akik jobban szeretik az ecet savanyú ízét, a táplálkozási szakemberek a természetes erjesztéssel nyert almaecetet ajánlják. Ugyanolyan jól használható salátákhoz és a húsok finomságához.
Fűszerek
Az illatos és friss gyógynövények minden ételhez külön megjegyzést adnak. A legismertebbek: petrezselyem vörös húshoz, kapor zöldséghez és halhoz, bazsalikom paradicsomhoz és zöldségsalátához, vörösfenyő levesekhez, rozmaring burgonyához. Készíthet gyógynövénykombinációkat, és ízlése szerint felhasználhatja őket, mind nyers zöldségekhez, mind meleg ételekhez. Ez utóbbi esetben fontos, hogy a főzési idő végén hozzáadjuk a zöldeket, annak minden táplálkozási tulajdonságának megőrzése érdekében.
Fokhagyma és hagyma
Bár sokan kerülik őket az erős illat miatt, a hagyma és a fokhagyma főzés után elhalványítja ízét. A fokhagyma jól passzol a húshoz és néhány zöldséghez, sikeresen pótolva a só hozzáadásának szükségességét. Ami a hagymát illeti, szinte minden elkészített ételben használják, de salátákban is.
Bors
Intenzív ízű zöldségként a paprika segít megízlelni a halat, húst, zöldségkeverékeket, rizst, tésztát. Ezenkívül a paprika színének sokfélesége - sárga, piros, narancssárga, zöld - arra ösztönöz bennünket, hogy felejtsük el a sót.