Hogyan lehet ételt bevinni a várostervezésbe Városi élelmiszer-jövők
Az első online tudományos folyóirat, amely a fenntartható városi élelmiszer-rendszerekről szól
Hogyan lehet ételt bevinni a várostervezésbe ?
Már megvan az összes tervezési eszköz az élelmiszer-problémák kezelésére.
A jól megtervezett városokban élénk élelmiszer-gazdaság ad otthont, amely biztosítja ellenálló képességüket.
A hosszú távú többpartneres folyamatok támogatása kulcsfontosságú.
A város- és regionális tervezés sokáig nem foglalkozott az élelmezéssel. A helyzet változó: a 2000-es évek óta a várostervezők az élelemről kezdtek beszélni. A 2018-ban megjelent "Az élelmiszer integrálása a várostervezésbe" című könyvében Yves Cabannes és Cecilia Marochinno világkörüli turnét kínál nekünk arról, hogy a várostervezés hogyan járulhat hozzá a fenntartható városi élelmiszer-rendszerek kialakulásához.
A tervezési eszközök (újbóli) felfedezéséről
London, Toronto, Rosario ... és számos úttörő élelmiszer-város a fizikai és az ágazati tervezéseket használta a cselekvés és az átalakulás kulcsfontosságú összetevőjeként. A hagyományos várostervezési eszközök valóban nagyon relevánsak az élelmiszer-rendszerek működésében. Idézhetünk például:
A várostervezési eszközök tehát elérhetők azoknak a városoknak, amelyek szeretnék kezelni az élelmiszer-kérdéseket. Így a könyv szerzői arra a következtetésre jutnak, hogy manapság "technikailag felkészültek vagyunk a városi élelmezésbiztonsággal kapcsolatos kihívások kezelésére".
Új szerepe van a várostervezőknek
De a várostervezés nem csak eszközök kérdése. Célja az is hívja össze a szereplőket, hogy közös vízióban részesüljenek, és megállapodjanak annak térbeli fordításában. A várostervezés tehát folyamat, sőt, részvételen alapuló. Az élelmiszerek területén ennek nagyon konkrét következményei vannak a várostervezők mindennapi munkájára:
- Először is a tervezőknek magukat a folyamat elősegítőinek kell tekinteniük, és nem csak kifogástalan térképek, szabványok és útmutatók szolgáltatóiként, amelyek azt kockáztatják, hogy a polgárok vagy más városi érdekeltek támogatása nélkül nem követik őket.
- Ezután érvet kell kidolgozniuk az étel iránti érdeklődés értékéről. Valójában, mint minden új témában, az élelmiszer-tervezésnek is a kihívások és megoldások meggyőzésére és megmagyarázására kell összpontosítania, különösen a más szektorokban dolgozó tervezők számára. Időbe telik, amelyet nem szabad minimalizálni.
- Végül a várostervezőknek össze kell kötniük az élelmiszerrendszert más városi rendszerekkel amelyek például a víz vagy a közlekedés. Yves Cabannes szerint a legsikeresebb politikák azok, amelyek a legjobban kapcsolódnak más ágazatokhoz. Például: "a várostervezésnek mechanizmusokat kell létrehoznia az egyéb városi ágazatokkal való koordináció, kapcsolatok létrehozása és optimalizálása érdekében, mint például a vízellátás és -kezelés, a hulladékgazdálkodás, a közlekedés, az egészségügy vagy a lakhatás, hogy csak néhányat említsünk".