Milyen természetes édesítőszereket használunk a Jó reggelt süteményekhez
A sütemények mindenki számára örömöt jelentenek, de a bennük lévő túlzott cukormennyiség miatt egészségtelennek tekintik őket. Ezért ajánlott csökkenteni a sütemények fogyasztását a kereskedelemben, és megtanulni egészségesebbé tenni őket. Vannak olyan készítmények, amelyekből teljesen elkerülhetjük az édesítőszerek hozzáadását, de egyesekben azért van szükség, mert elsősorban édes ízük miatt fogyasztjuk őket.
Így hogyan főzünk cukor nélkül, és mire cserélhetjük?
1. Xilit
Ez természetes édesítőszer, bár nem sokan ismerik és tartják egészségtelennek. Úgy néz ki és íze van, mint a cukor. A különbség az, hogy az alacsony glikémiás index miatt nincs ilyen nagy hatással a vércukorszintre. Ezenkívül kevesebb kalóriát tartalmaz, és nem kariogén, rágógumiban vagy mentolcseppekben használják.
Alacsony kalóriatartalmú, és ugyanolyan édesítő erővel bír, mint a cukor. Sok készítményben felhasználható cukorhelyettesítőként, de ideális azoknak, akik csokoládét fogyasztanak, és házi csokoládéhoz.
Vigyázzon a mennyiséggel, hashajtó hatású, nagy mennyiségben fogyasztva, főleg ha érzékeny. De határozottan egy szelet torta nem jelent problémát.
2. Agave szirup
Az agavé szirup jó helyettesíti a mézet vagy a cukorszirupot. Alacsonyabb a glikémiás indexe, és édesebb, mint a cukor, ezért kisebb mennyiséget kell használnia, és hallgatólagosan csökkentenie kell a cukrok és kalóriák mennyiségét. Ideális muffinokhoz és kekszekhez, valamint alacsonyabb hőmérsékleten elkészített süteményekhez. A fogyasztással azonban ne vigyük túlzásba, nagy mennyiségű fruktózt tartalmaz, amely szintén hozzájárulhat az inzulinrezisztenciához, a cukorbetegség rizikófaktorához, valamint a szív- és érrendszeri betegségekhez és az alkoholmentes zsírmájhoz.
3. Természetes gyümölcsök vagy gyümölcs- és zöldséglevek
Akár friss, akár szárított gyümölcsöket és zöldségeket választ, azok jól helyettesítik a cukrot, mert a sütemények a szénhidrát hozzáadása és az általuk nyújtott édes íz mellett gazdagítják és táplálják is. Milyen gyümölcsök használhatók: banán, narancs, mazsola, áfonya, aszalt szilva, datolya és füge, ideális gyümölcsös gabonapelyhekhez és egyszerű tésztákhoz. Édes zöldségek, például: reszelt sárgarépa, paszternák és cékla. Protokoll, alma- vagy ananászlé hozzáadható minden süteményhez édesítőszer helyett. Adjon hozzá további vitaminokat, rostot, káliumot és vasat. Nézze meg a reggeli gyümölcsfogyasztás előnyeit.
4. De a méz egészséges?
A méz édesebb, mint a cukor, ezért adhatunk hozzá kisebb mennyiséget, így kevesebb kalóriát és kevésbé kifejezett vércukorszint-növekedést. Vannak olyan elméletek, amelyek azt állítják, hogy a méz tulajdonságai magas hőmérsékleten leromlanak, ezért nem fogja teljes mértékben kihasználni a tulajdonságait, édesítőszerként azonban jobb megoldás, mint a cukor. További információ arról a 4 okról, hogy reggel mézet enni!