Hogyan lehet fogyni és tartani az örök étrend éberségét - gyenge vagyok
Az elhízás számos, az emberi fajt érintő betegség kockázati tényezője. Ezért a társadalom egyik legsürgetőbb problémája az egészséges testsúly fenntartása. Becslések szerint 2025-re a férfiak 18 százaléka és a nők 21 százaléka lesz elhízott.
Csak az Egyesült Államokban az emberek 68,8 százaléka már túlsúlyosnak vagy elhízottnak számít. Az Egyesült Királyságban az egyik legnagyobb probléma Nyugat-Európában - a férfiak 67 százaléka, a nők 57 százaléka és a gyermekek egynegyede túlsúlyos.
Az egészséges testsúlycsökkenés és egészségmegőrzés érdekében az egészségügyi politikák általában kevesebb kalória fogyasztását javasolják, például az ételek kalóriatartalmának csökkentésével vagy az adagok méretének csökkentésével. Azt javasoljuk azonban, hogy a csökkentett kalóriatartalmú ételek kiválasztása nem biztos, hogy a legjobb módszer az alacsony testsúly fenntartására.
Több száz olyan étrend létezik, amelyek egy ideig csökkentik a kalóriabevitelt, ezáltal csökkentve a testtömeget. Az ugyanakkor fogyókúrázók száma azonban azt mutatja, hogy ez nem hosszú távú megoldás. Az Egyesült Királyságban a nők 65 százaléka és a férfiak 44 százaléka próbál fogyni évente, például zsíros vagy cukros ételek csökkentésével vagy kisebb adagok fogyasztásával.
A felmérések azt is feltételezik, hogy az emberek negyede mindig megpróbál fogyni vagy „jojó diétákat”. Az állandó fogyókúrás étrend, az azt követő súlygyarapodás és a további fogyás egy olyan ciklus része, amelyet ezek az emberek megismételnek. A fogyás sokkal könnyebb, mint a fogyás. Egészségügyi okokból azonban meg kell tartanunk az alacsonyabb súlyt.
Küzdelem a biológia ellen
Bár a kalória csökkentése súlycsökkenéshez vezethet, ebből nem következik, hogy a normális étrendhez visszatérő ember megtartsa új, alacsony súlyát. Valójában tanulmányok kimutatták, hogy az emberek egy-kétharmada több hízik, mint amennyit eredetileg fogyott alacsony kalóriatartalmú diéta után.
A kalóriacsökkentés alapvető problémája, hogy az emberi test megvédi eredeti súlyát. Az evolúció létrehozta a jövőbeni éhínségre számító testet. Ha csökkenti a kalóriabevitelt, erős fiziológiai nyomás lép fel az elveszett energia pótlására.
Például a diéta miatt a belek számos olyan hormont szabadítanak fel, amelyek növelik az étvágyat: a diéta leállítása után is látható változások. Bebizonyosodott, hogy a leptin, amely elégedettnek és jóllakottnak érzi magát, egy évvel a fogyókúra abbahagyása után még mindig csökken, míg a ghrelin, az étvágyat serkentő hormon emelkedett marad. A diéta befejezése után is éhesnek érzi magát egy évig, mint amikor elkezdte a diétát, és még mindig több étel fogyasztására számít, mint a diéta előtt.
Az ételfogyasztás csökkenése csökkenti a szervezet anyagcseréjét és a test hőtermelését is. Az ebből fakadó alacsonyabb energiafogyasztás segít a takarékosabb testnek az eredeti súlyának visszaállításában, mivel ezen alapvető testfunkciók elvégzéséhez kevesebb kalóriára van szükség.
Egyre több bizonyíték van arra is, hogy a diéta megváltoztatja az ízérzékenységet. Például azok, akik nemrégiben lefogytak, a cukor ízét kellemesebbnek értékelik .
Amikor az ételek alacsony kalóriatartalmú változatait öntudatlanul fogyasztják, öntudatlanul hajlamosak az elvesztett kalóriákat az étrend egyéb szempontjainak megváltoztatásával pótolni. Az egyik tanulmányban a kutatók mesterségesen édesített italokat adtak tudatlan résztvevőknek, akik hozzászoktak a cukros italokhoz. A kutatók azt találták, hogy a résztvevők az első napon kevesebb szénhidrátot fogyasztottak, de az általános energiafogyasztás nem sérült a 2. és a 7. nap között: pótolták az édesített italokban lévő kalóriák hiányát más ételek és italok energiájával.
A mindent elsöprő üzenet az, hogy az elhízástól való mentesség ára örök éberség. Amikor a fogyókúrával járó kezdeti éberség megszűnik, az alapvető biológia biztosítja a súly helyreállítását. A súlytudatos, aktív kalóriaszámolás működhet, de a fogyás és a kalóriák tartása csak akkor működhet, ha a kalóriabevitel a napirend egyik fő kérdésévé válik.
A kalóriák passzív eltávolítása - például amikor a gyártó csökkenti az adagot, vagy ha egy kormány előírja, hogy a cukorkák ne tartalmazzanak 250 kalóriát - csak akkor számít, ha egy személy folyamatosan figyelemmel kíséri a teljes kalóriafogyasztást. E pszichológiai elkötelezettség nélkül elfogadják az alapvető emberi biológiát, és az elveszett kalóriákat pótolják.