Hogyan lehet főzni borjúszeletet Femme Actuelle The MAG
A borjúhús lágy és ízletes. A borjúszelet különféle módon főzhető. Kövesse tanácsainkat a borjúszelet sikeres főzéséhez.
A borjúszelet kiválasztása és tárolása
A borjúszelet a comb izmaiból kivágott szelet: a dióban, a tészta dióban vagy az aludióban. A legfinomabb szeletet a dióból vágják ki. Javasoljuk, hogy a főzés megkönnyítése érdekében válasszon egy borjúszeletet, amelynek vastag szemcséje, halvány rózsaszínű és vörös színű, és vastagsága teljes hosszában egyenletes. A borjúszelet a hűtőszekrény leghidegebb részén, 0 és 4 ° C között tárolható. 2-3 napig tartható, eredeti papírjába vagy tálcájába csomagolva. A borjúhúst több hónapig a fagyasztóban is lehet tartani. A borjúhúst akkor élvezzük a legjobban, ha alig rózsaszínű. Nem lehet ritka vagy túlsült. A borjúszelet fehérjében, B12- és B3-vitaminokban, cinkben gazdag, zsírszegény.
Hogyan lehet vajban vagy olajban főzni egy finom borjúszeletet
Borjúszelet vajban vagy olajban történő főzéséhez először egy serpenyőben szeletenként 20 g vajat kell megolvasztani. Amikor a vaj nagyon forró, barnítsa a szeletet 5 percig mindkét oldalon. Helyezze a húst egy edénybe és sózza meg. Ezután visszateheti a serpenyőt a tűzre, és karamellizálhatja a hús levét egy kevés víz hozzáadásával a serpenyőbe. Hagyja néhány másodpercig redukálni, majd fedje le a húst ezzel a mártással.