Hogyan lehet hosszabb ideig friss és tápanyagokkal teli ételeket tartani - zöldségek és gyümölcsök
Fontos, hogy a gyümölcsöket és zöldségeket csak evés vagy elkészítés előtt mossuk meg, de tárolás előtt nem! A zöldségeket és gyümölcsöket csak akkor mossa, ha meg akarja enni őket, különben nagyon gyorsan romlanak!
A legtöbb zöldséget hűvös és nedves körülmények között, vagyis a hűtőszekrény speciális dobozában tárolhatja a legjobban. Itt érdemes uborkát, sárgarépát, zellert, salátát, paprikát, spenótot, gombát tartani. A sok vizet (póréhagyma, uborka) és gyümölcsöt tartalmazó zöldségeket és a gyümölcsöket külön-külön a hűtőszekrény dobozában, papírzacskóban tartják. Azokat, amelyek tovább érnek, mint például a banánt, kivi, avokádót - egy zacskó almában vagy banánban tartják. Ez utóbbi hűvös helyiségben is tartható.
De vannak olyan zöldségek is, amelyeket nem szabad hűtőszekrényben tartani, bár mindannyian gyakran csináljuk. Ezek tök és paradicsom, amelyek hűtőszekrényben tartva elveszítik állagukat és ízüket. A fokhagymának, a hagymának és a burgonyának az optimális tároláshoz sötét és hűvös helyekre van szüksége, ne tartsa a hűtőszekrényben! A burgonyát jobban meg kell tartani a kamrában, olyan csomagolásban, amely lélegezni enged (papír, vászon stb.). Ne hagyja a hagymát és a burgonyát ugyanazon a helyen, utóbbi gyorsabban romlik!
Ha még nem ette meg az összes levágott zöldséget, másnapig tarthatja a műanyag zacskókba csomagolt hűtőszekrényben, különben elveszítik a vitaminok és ásványi anyagok nagy részét. A gyökereket textilzacskóban, hűvös helyiségben, fénytől távol tarthatjuk. A sárgarépát leginkább homokozóban lehet tárolni.
A friss zöldeket a hűtőszekrényen kívül tartják, mint a virágokat a vázában. A hűtőben gyorsan lebomlik, és megfogja más ételek illatát. Ne távolítsa el a szárakat és leveleket, mert a zöldségek és gyümölcsök elsorvadnak.
Ami a gyümölcsöket illeti, a hűtőszekrényben tartás megakadályozza az érést. Ha nem teljesen érett gyümölcsöt vásárolt, soha ne tegye a hűtőbe. Hagyja szobahőmérsékleten!
Ha érett gyümölcse van, és frissen akarja tartani, akkor almát, körtét, őszibarackot, epret, málnát, szedret és gránátalmát tehet a hűtőszekrénybe, de az egzotikus (trópusi) gyümölcsöket - banánt, avokádót, ananászt, mangót, papayát - szobahőmérsékleten kell tartani. szoba, vagy megette a lehető leghamarabb.
A citrusfélék szintén egy speciális gyümölcskategória, amelyet nem szabad hűtőszekrényben tárolni, mert nagyon gyorsan felszívják a kellemetlen szagokat. Legjobb száraz és hűvös helyen tárolni (kamrában, pincében vagy tárolóban).
A zöldségek több hónapos megőrzése érdekében a betakarítás vagy a vásárlás után azonnal lefagyaszthatók. A fagyasztás legfőbb előnye, hogy hajlamos több tápanyagot visszatartani, mint az összes többi tartósítószer. A zöldségeket a fagyasztóban tárolja műanyag zacskókban, amelyek tartalmát felcímkézik.