Hogyan lehet megelőzni az ételallergiákat MGC Prévention Santé
Frissítve: 2015.05.05., Géraldine Colleu
Az ételallergiások száma évek óta növekszik. Ez a franciák több mint 3% -át érinti, különösen azokat a gyermekeket, akiknél ez az arány 6 és 8% között van! Mi az igazi ételallergia? Mi okozza ezeket az allergiákat? Hogyan kerülhetjük el őket ?
Valódi ételallergia
Az allergia testünk nem megfelelő immunreakciója az úgynevezett anyaggal szemben allergén. Az allergén nem káros a szervezetre, ellentétben például egy vírussal vagy egy parazitával, de ezt egyes emberek immunsejtjei azonosítják. Ezek a specifikus antitestek azután az allergia típusától függően különféle tüneteket okoznak. Élelmiszerallergiák esetén a reakciók nagyon változatosak lehetnek, és minden szervet érinthetnek: csalánkiütés, nátha, légúti kellemetlenségek, asztma, álmatlanság, angioödéma vagy anafilaxiás sokk, amely végzetes lehet.
Az allergia mindig immunológiai reakció, kapcsolódik az E osztályú immunglobulinokhoz, ezért megkülönbözteti az élelmiszer-intoleranciától, amelyet leggyakrabban enzimatikus hiány okoz. A laktóz intolerancia (a tejben lévő cukor) például a laktáz hiányában nyilvánul meg, amely enzim képes emészthetővé tenni a laktózt.
Az allergiát okozó ételek különböznek gyermekeknél és felnőtteknél
A gyermekek ételallergiáért leggyakrabban felelős ételek:
- Tojás: az esetek 34% -a
- Földimogyoró: az esetek 25% -a
- Tej: az esetek 8% -a
- Hal: az esetek 5% -a
A felnőtteknél az ételallergiákért leggyakrabban felelős ételek:
A gyermekek ételallergiája gyakran elmúlik az életkorral.
Egyre több az eset
Az élelmiszerallergiások száma az utóbbi években növekszik. Számos hipotézis magyarázhatja ezt a jelenséget: