Hogyan lehet megszabadulni az éhségtől A kutatók ötletes megoldást találtak, amely megakadályozza
A gél megduzzad a gyomorban, nehezen emészthető, és ezáltal a jóllakottság érzését váltja ki, csökkentve a harapnivalók vagy a túlevés szükségességét.
A Birminghami Egyetem kutatói különböző ételek kombinálása közben tették meg a felfedezést. Az összetevők - tengeri moszatból, keményítőből és citrusfélék héjából származnak - vízoldható gélt képeznek, amelyet normál esetben szószok és egyéb kulináris készítmények sűrítésére lehet használni, és gyakran alkalmazzák a molekuláris gasztronómiában, amint azt az olyan brit mesterszakácsok, mint Heston Blumenthal elismerik.
Gyomorsavaknak kitéve azonban az összetevők megduzzadnak és egyesülve szilárd gélt képeznek - áll az Food Hydrocolloids folyóiratban publikált tanulmány szerint.
Bár jóllakottság érzetet nyújt, a gél nem biztosítja a test számára azt az energiát, amelyet normális ételektől kapna.
A kutatók remélik, hogy kifejlesztik ezt az anyagot, hogy beépülhessen a mindennapi élelmiszerekbe.
Jennifer Bradbeer, a projekt koordinátora szerint a felfedezés hozzájárulhat az elhízottak számának csökkentéséhez - az Egyesült Királyságban a felnőttek 64% -a túlsúlyos vagy elhízott.
Világszerte a felnőttek mintegy 33% -a - 1,46 milliárd - jelenleg elhízottnak vagy túlsúlyosnak minősül - derül ki az Egyesült Királyság Overseas Development Institute jelentéséből.
A Tengerentúli Fejlesztési Intézet jelentése kimutatta, hogy az elhízás, valamint a túlzott zsír- és sófogyasztás összefüggésben van a nem fertőző betegségek, például rák, cukorbetegség, szívbetegségek és agyvérzés globális növekedésével.