Óvakodjon a felesleges rönköktől vagy csokoládétól, új tanulmányok azt mutatják, hogy a cukor nem az
Ezekben az ünnepi idõkben a cukor bevitele megsokszorozódik, az egészség kárára.
Guy-André Pelouze
Guy-André Pelouze sebész Perpignanban.
Szenvedélyes specialitásának az elmúlt fél évszázad rendkívüli fejlődése miatt, nagyon figyelmes maradt a gyakorlat körülményeire és az ellátás minőségét feltételező rendszer kialakítására.
"Ha megnéznénk mindazt, amit az étrendünkben megváltoztathatunk, a finomított vagy hozzáadott cukrok kivétele több jót tenne, mint bármi más" - mondta a klinika igazgatója a The Washington Postnak. Mi az, hogy a cukor ismert ártalma ellenére általában nincsenek tudatában annak csökkentéséről egy diéta részeként? Miért különösen káros a cukor? ?
Dr. Hensrud azt is kijelenti, hogy egy bizonyos adagtól kezdve a cukor fogyasztása függőséget okoz az ember számára. Kontrollálnunk kellene a cukorfogyasztásunkat, mintha függőséget okozó termék lenne? Milyen arányban ?
Ismét tisztázzuk a cukor szó jelentését. Vagy egyszerű cukor (glükóz, fruktóz, galaktóz), vagy két egyszerű cukor (szacharóz, laktóz) megkötéséből származó cukor, vagy egyszerű cukrok molekuláinak vonalai (gumós gyökerekből származó keményítők vagy gabonafélék). Finomításban (gabonalisztek) vagy teljes vagy tiszta kivonat formájában adhatók teljes ételekben. Valójában ezeknek a különböző cukroknak végső soron ugyanaz a metabolikus hatása van, az inzulin szekréciója miatt a fő szervek, de főleg a máj azt mondja, hogy ezeket a molekulákat először glikogén, majd zsír formájában tárolja.
Bizonyos erősen koncentrált vagy akár tiszta cukorformák, mint például a szacharóz (répa- vagy nádcukor) vagy a fruktóz (ipari reggelitermékek, méz, kukoricaszirup, agavé-szirup) más hatással vannak a szervezetre.
Ezek a cukrok nagyon gyorsan felszívódnak, mert vagy kémiailag tiszta, fehér cukor vagy nagyon koncentráltak. Az inzulinszekréció erős, és nagyon gyorsan relatív hipoglikémiához vezet (a vércukorszint csökken). Ezért szükségét érezzük a cukor újbóli bevitelének és így tovább. Ezt maga ellenőrizheti. A koncentrált gyors cukrok bevitele indukálja a hipoglikémiát. Tagadhatatlanul meglehetősen klasszikus megerősítő mechanizmus van az addikciókban. Az egyik magyarázat az agyban van. A gyors, koncentrált vagy akár tiszta cukor bevitele a dopamin szekrécióját eredményezi, mert aktiválja az egyik jutalomkört. Ez más kémiailag tiszta molekulák esetében is érvényes (koffein, nikotin, kapszaicin, opioidok stb.).