Hogyan lehet megváltoztatni a klasszikus leveskedvenceket egy nemzetközi rúgással - dummies 2020 - no dummy

Tartalomjegyzék:

A levesek minden konyhához tartoznak. És gyakorlatilag minden leves kaphat egy kis etnikai ízt az ételízesítők és az ételízesítők megváltoztatásával (megtalálható a legtöbb konyhában). A következő receptben a Garam Masala, egy hagyományos indiai fűszerkeverék adja ennek a chilinek ízét Indiában.

Ez a finom fűszerkeverék most megtalálható a legtöbb élelmiszerbolt fűszer-részlegében. Ha meg akarja változtatni az ízeket, hogy megfeleljenek egy másik kultúra konyhájának, cserélje ki a fűszereket.

Próbálja ki ezt a néhány ötletet a garam masala helyettesítésére az íz megváltoztatásával, de az alaprecept megtartásával.

Kínai ötfűszer por, őrölt gyömbér és kevés szezámolaj a főzési folyamat végén, egy kínai ihletésű chilihez

Chili por és cayenne bors, egy hagyományos délnyugati chili számára

Fahéj, cincinnati stílusú chili

Bazsalikom, majoránna, oregánó, kakukkfű és rozmaring, Olaszország ízére

Kakukkfű, fahéj, gyömbér, szegfűbors, szegfűszeg, fokhagyma és hagyma, egy kis jamaicai bunkóízért

Kömény, koriandermag és szegfűszeg Észak-Afrika ízére

Indiai ihletésű bárány- és hüvelyes chili

Felkészülési idő Aration ideje: 10 perc

Főzési idő: 2-1/2 óra (nagyrészt felügyelet nélkül)

Hozam: 8 adag

1 csésze apróra vágott lilahagymát

2 doboz (egyenként 141/2 uncia) hozzáadott só nélkül, kockára vágott paradicsom, leeresztetlen

1 csésze száraz vörösbor

11/2 teáskanál őrölt koriander

11/2 teáskanál Garam Masala

1/4 csésze serrano chili paprika, leszedve és összezúzva (kb. 2 chili)

1 doboz (15 uncia) fekete bab, lecsepegtetve és leöblítve

1 doboz (15 uncia) lencse, lecsepegtetve és leöblítve

1 doboz (15 uncia) csicseriborsó, lecsepegtetve és leöblítve

Keverjük össze a bárányt, a hagymát és a fokhagymát egy nagy edényben.

Közepes lángon addig sütjük, amíg a bárány meg nem pirul és kb. 5 percig össze nem omlik. Keverje szükség szerint. Szűrd le egy szűrőedényben a felesleges zsír eltávolításához. Öntsük a lecsepegtetett húskeveréket az alaptartályba.

Keverjünk bele paradicsomot, bort, chilis port, koriandert, garam masala-t és chili paprikát. Felforral. Fedje le, csökkentse a hőt, és időnként megkeverve főzze 2 órán át.

Keverje hozzá a fekete babot, a lencsét és a csicseriborsót. Pároljuk még 30 percig. Azonnal tálaljuk.

Adagonként: Kkalória 311 (126. zsírból); Zsír 14 g (telített 6 g); Koleszterin 61 mg; Nátrium 248 mg; Szénhidrátok 23 g (étkezési rost 9 g); Fehérje 23g.

A bárány általában magas zsírtartalmú hús, ezért a főzés során ügyeljen arra, hogy ürítse ki a zsírt.

---