Hogyan lehet otthon enni a vörös kaviárt

A vad csendes-óceáni lazac húsa vörös vagy rózsaszínű. Ehhez olyan halfajok, mint:

aranyhalnak hívják. Nem ez az egyetlen különbség a lazac és más fajok között. A tojásokat a vörös különböző árnyalataiban is színezik. Kaviárt vásárolhat, főleg sós formában. Általában a hal kifogása után azonnal betakarítják. Piros kaviárt vásárolhat kis üvegekben. Ennek a sózott természetes lazac kaviárnak az ára függ az évszaktól és a termelőtől, de soha nem alacsony.

Néha azonban otthon is elkészíthető a lazac kaviár. A kérdés az, hogy hol lehet friss és nem sózott lazac kaviárt szerezni. Az első módszer az, hogy nem a kibelezett májat vásárolják meg. A legjobb, ha női nőstény vagy rózsaszínű lazac. Ezeknek a halaknak a nőstényei miniatűrebb fejjel különböznek a hímektől. A testen történő szaporodás változásai kevésbé hangsúlyosak, mint a férfiaknál. Kérheti az eladó tanácsát. Ha nagy tapasztalata van a vörös hal értékesítésében, akkor feltétlenül kaviárral rendelkező nőt mutat. Néha fagyasztott yastykokban vásárolhat kaviárt. A Jastyk egy zsák, amely megköti az összes tojást. A nőstény lazacban a yastiki párosodik.

Miután megvásárolta a nőstényeket vagy a megszakítás nélküli kaviárt yastykokban, elkezdheti otthon elkészíteni a sózott lazac kaviárt. Amikor vörös kaviárt vásárolhat egy korsóban, emlékezhet arra, hogy a kaviár szemcsés szavai vannak az üvegen. Valójában a tojásokat külön választják el egymástól. A kaviár ipari feldolgozásával yastikov felszabadítja, egy speciális hálón keresztül átszúrja. Otthon másképp kell majd cselekednie. Ha fagyasztott ystykah-ban vásárolhat kaviárt, akkor a hűtőszekrény alsó polcán fel kell olvasztani őket. Fontos, hogy ne engedjük meg a gyors kiolvasztást, ez nagy számú tojást károsít, és egyszerűen nincs mit sózni. Egy fagylalt nővel ugyanezt teszem. Először adjon egy keveset szobahőmérsékletre, majd nyissa ki a hasat, és vegye ki a yastykit kaviárral. Ezután hűtőszekrényben kell tartani őket, amíg teljesen meg nem olvadnak

150,0-200,0 g elkészített kaviár;
220 ml víz;
2 evőkanál. l. só;
1-2 evőkanál olaj;
megfelelő méretű üvegedény;
Két réteg gézből készült szita vagy harkály.

Forraljuk fel a vizet. Öntsük a sót. Ha több mint 200 gramm kaviárt vásárol, akkor a vizet és a sót mennyiségének arányában kell bevenni.
Hűtsük a sóoldatot + 80 ° C-ra.
Öntsük a kaviárt forró sóoldattal.
Pontosan öt perc elteltével a sóoldatot szitán vagy gézszitán lecsepegtetjük.
Hagyja egy kicsit megszáradni a kaviárt. Kis mennyiségre 20-30 perc is elég lesz. Ha sok tojás van, akkor a folyamat egy órát vesz igénybe.

Tiszta, száraz edénybe adjunk hozzá tojást és vajat. A vörös kaviárgyár sóinak megvásárlása tartósítószerek nélkül nem fog működni, hosszú eltarthatóságot biztosítanak a terméknek. A kezdeti sózási kaviárt, amelyet a recept szerint főznek, nélkülük sózzuk, ezért nem szabad túlfőzni és néhány napnál tovább hűtőszekrényben tárolni.