Hogyan lehet répát enni a világ konyhájában - CSID Mi történik Doktor
A céklát az ókortól kezdve bevezették a gasztronómiába, ma már főttként vagy nyersen, valamint sütve vagy savanyítva fogyasztják, például köretnek, salátának, levesben, céklában vagy akár desszertekben.
Az ókortól kezdve termesztették az isteneknek a répát, amelyet ezüst színűnek tartottak.
A rómaiak elkezdték művelni, mézzel és borral együtt készítették elő.
Apicius, a híres román gasztronóm, a mű szerzője "De re coquinaria", céklát is tartalmazott a leves receptjeiben, sőt ajánlotta annak használatát mustáröntettel, olajjal és ecettel készített saláta elkészítéséhez.
Cékla a gasztronómiában
A céklát a világ szinte minden konyhájában használják, köretként és salátában, valamint levesben, céklában vagy desszertben egyaránt fogyasztják.
Például, az indiai konyhában, a répát apróra vágjuk, felforraljuk, ízesítjük és köretként szolgáljuk fel, míg Oroszországban és Ukrajnában előkészít egy répaforsót, amelyet reszelünk vagy aprítunk.
Hidegen vagy melegen, tejföllel, felvert tejjel, kefirrel vagy joghurttal szolgálják fel. Ázsiai térségben, a céklát nyersen vagy savanyítva fogyasztják, és Ausztráliában a céklát a hamburger receptek tartalmazzák. Még a gyorsétteremláncok is répát szolgálnak fel az Ausztráliában értékesített hamburgerekben.
Észak-Amerika déli részén a pácolt vörösrépa hagyományos köret, amely almaborecettel és kevés cukorral készül.
A béta-cianinnak nevezett színpigment miatt a céklát az orvostudományban vagy ételfestékként is használják. Sőt, a korai kelta kultúrában élő nők répát használtak ajkuk és arcuk színezésére.
A cékla előnyei
A történelem során a cékla gyógyászati tulajdonságai egyre fontosabbá váltak, láz, sebek és különféle bőrgyógyászati problémák kezelésében használják őket. Abban az időben a répának hosszúkás és vékony gyökere volt, és répára hasonlított.
A gyökér lekerekített alakja a 16. században született, és 200 évvel később Kelet-Európában nagyon népszerűvé vált. A cékla káliumot, magnéziumot és vasat, de A-, B6- és C-vitamint, valamint folsavat is tartalmaz. Sőt, a céklafehérjék, az antioxidánsok és a rostok nagyon egészséges táplálékká teszik.
Sok kultúrában meg van győződve arról, hogy, ha egy férfi és egy nő ugyanazt a répát eszi meg, szerelembe esnek?
Vagy hogy a céklalé felhasználható savasság mérése? Savas oldat felett adva rózsaszínűvé, lúgos oldathoz hozzáadva pedig sárgára változik.
1975-ben, az Apollo-Szojuz projekt során a Szovjetunió 19-es szovjet űrhajósai az Apollo 18-ban köszöntötték kollégáikat, és répaforcs nulla gravitációs körülmények között.
A cékla a The Secret Ingredient By Electrolux platform áprilisának összetevője.