Hogyan lehet sikeres a foie gras Audrey Cuisine

Hogyan lehet sikeres a libamáj ?

A semmiért nem vagyok délnyugati lány, imádom a kacsát és a libamájt. Az ünnepekre mindig készülök egy házi libamáj, Több mint 15 éve csinálom ezt, és apránként, számos technika és recept tesztelésével megtaláltam az enyémet, és a világon semmiért nem fogok változtatni, mert az eredmények minden alkalommal csodálatosak.

Ballotin formájában történő gőzfőzéssel félig főtt állagú libamájot kapok, amely nem hoz sok zsírt és nagyon könnyen felszeletelhető.

Az aperitif szendvicsekhez is használom, amint a tányéron pirítós pirítóssal vagy egy kis Landes-féle salátával szerepel, röviden: minden vágyunkhoz alkalmazkodik.

Hogy tovább menjek a blogban már közzétett receptbe, ebben az évben szerettem volna felajánlani nektek videón, hogy megmutassam, mennyire könnyű megtenni.

Remélem, hogy ez akarni fogja !

Megjegyzések megtekintése

Köszönöm, hogy melyik változatot főzted a Magimixszel ?
Köszönöm minden tanácsomat
Van gyöngytyúk capon receptje
6 évesek leszünk karácsonyra, ha a COVID nem romlik, és milyen töltelék nem túl zsíros és milyen sütő vagy rakott.
Köszönöm és jó felkészülést.

Dolley - nincs variáció. Főzés a gőzös kosárban 8 + 8 perc múlva attól a pillanattól kezdve, hogy a víz forrni kezd, a libamájot kell tenni, nem korábban.

---