Hogyan lehet sikeresen főzni a Mont-d-t; arany a kemencében, a híres forró dobozos Femme Actuelle Le MAG

A Mont-d'or egy nagyon krémes sajt, amelyet szívesen fogyasztunk hidegen, valamint forrón és lágyan. A "forró doboz" tökéletesítéséhez kövesse tanácsainkat.

lehet

Ha Mont-d'Or eredete még mindig rejtélyes, tudjuk, hogy XV. Lajos rendszeresen megörvendeztette örömeit. Ehet nyersen, de manapság ezt a sajtot gyakran sütőben sütik. !

Hogyan válasszuk ki a Mont-d'or-t ?

A Mont-d'or-t vagy a Haut-Doubs-vacherint a Jura termeli augusztus 15-től március 15-ig. Ennek a tehéntejnek a finom fás íze részben a környező lucfenyőnek köszönhető ... A Mont-d'or-nak francia megnevezése d'Origine Contrôlée (AOC) van és egy európai oltalom alatt álló eredetmegjelölés (OEM): e címkék feltüntetése a csomagoláson garantálja a termék minőségét.

A sajt megfelelő megválasztásához ne felejtse el megfigyelni a héját is: gyűröttnek és nagyon szabályosnak kell lennie (repedések nélkül). Végül nyomja össze az ón oldalait, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a tészta nem túl szilárd ... Tipp: A szupermarketekben forgalmazott Mont-d'Or-t gyakran sütésre szánják. Még mindig kissé "fiatalok": a pasztájuk nem olvad annyira, hogy nyersen, kanállal megkóstolhassák ... Az ilyen típusú fogyasztáshoz jobb, ha jól érett Mont-d'or-t keresünk a sajtján. készítő.

Hogyan készítsünk "forró dobozt" ?

4 fős "forró dobozhoz" vegyen egy 500 g-os Mont-d'or-t. Amíg sütője 220 ° C-ra előmelegszik, helyezze a Mont-d'or fedelet a doboz alá, és kanállal ássa bele a sajt közepét. Öntsön 5 cl fehérbort (Savagnin du Jura típusú, a hagyományok megtartása érdekében) a mélyedésbe 25 perc sütés előtt ...

Normál esetben a "forró dobozt" főtt burgonyával, héjával együtt szolgálják fel., majd néhány percre a sütőbe tesszük, hogy ropogósabbak legyenek. Táblázat egy tucat burgonyáról. Tervezzen meg 4 szelet Haut-Doubs nyers sonkát, és főzzen 1 Morteau kolbászt, 1 Morteau kolbászt köménnyel és 1 Morteau kolbászt káposztával egy fazékba (hideg vízben kezdje: hagyjon 25 percet főzni, amikor a víz fortyogni kezd). Miután jól megfőtt, a Mont-d'or-t ráöntik a fagylaltra és a burgonyára: csemege !