Hogyan lehet sütni mézeskalácsot otthon

Ennek az édes sütésnek és szívnek a neve a "fűszer" szóból származik, mivel alapvető összetevője a fűszerek: fahéj, káposzta, szegfűszeg, ánizs, szerecsendió, ánizs és kardamom. Korábban Oroszországban a mézeskalácsot csak ünnepnapokon ették, vagy ajándékként mutatták be, miközben nagyon ügyesen díszítették.

Az ókori Görögország és Róma idejéből is ismertek. Ma nem túl népszerűek, valószínűleg annak köszönhető, hogy az üzletekben szárazon, szinte ízléstelenül adják el őket. Meg lehet sütni otthon, semmi bonyolult.

Összetevők

Liszt -	fél kilogramm
édesem -	egy pohár
tojássárgája -	4 darab.
vaj -	130 g
szifon -	1 teáskanál.
mézeskalács fűszerek -	táska
tojásfehérje -	1 db.
porcukor -	150 g
Főzési idő: 40 perc	Kalória 100 grammonként: 310 Kcal

A mézeskalács az orosz konyha egyik étele, Oroszországban mindig sok mézet adtak hozzá, és nagyon táplálóak voltak. A rozs volt a leggyakrabban használt rozs, ma már ritka, ezért búzaliszt használható.

Öntsön mézet egy szódában felmelegített vízfürdőbe.

Vegyük le a tűzről, és öntsük a lisztet fűszerekkel, amelyek nem voltak a kezdeti kalapácsok, amelyeket önállóan dörzsöltünk egy mozsárban. Öntsük ugyanazt az olvasztott vajat, alaposan keverjük össze, majd adjuk hozzá a sárgáját.

Addig gyúrjuk a tésztát, amíg a ragasztás le nem áll. A dagasztás során még hozzáadhat lisztet, de ne engedje el, különben a mézeskalács száraz lesz.

Hűtőbe tesszük.

Mézes sütemények kialakításához, de nem túl vastag. És küldje el őket a forró sütőbe, sütje 180-200 fokon.

Miután megérettek, meg kell ragyogni őket, és várni kell, amíg megszáradnak.

A jeget a következőképpen készítjük el: a fehéreket erős habbá verjük, és rájuk öntjük a porcukrot.

A mézeskalács tüll mindig is híres volt mintáiról, sőt egész festményeikről, amelyeket habsziruppal tettek ki. Mindig töltelékkel készülnek. A tulai mézeskalács házi készítésének receptjét sokáig titokban tartották, hogy ne hagyják el Tulát. Most könnyen főzhetők a világ bármely konyhájában. 12 adaghoz szüksége lesz:

fél kilogramm liszt;
350 gramm cukor;
4 evőkanál. l víz;
150 g méz;
4 tojás;
70 g vaj;
sütőpor;
némi só;
mézeskalács fűszerek;
400 g lekvár;
Az első fehérje a tojásban;
150 gramm porcukor.

Elkészítési idő: 40 perc.

Kalóriatartalom 100 g-on: 260 Kcal.

Keverjen össze 150 g cukrot, mézet és vizet. Hevítsen vízfürdőben habzásig, és kapcsolja ki, a feszültséget a gézen keresztül.

Miután az asztal kissé kihűlt, öntsön egy kevés szódalisztet egy szitán, és kezdje el gyúrni a tésztát...

A dagasztás során adjunk hozzá vajat, 2 tojást és fűszereket. Legalább 30 percig távolítsa el a filmből hűvös helyen. Tekerje meg a tésztát, és vágja tányérokra kétszer a kedvenc méreténél, terítse ki a tömb felét, és fedje le a másodikat, zárja le a széleit, hogy ne csorogjon.

A tetején lévő maradékból levél alakú mintákat rendezhet, stb. Előmelegített sütőben 200 g-on készre sütjük. Miután átmásolta, kenje meg fehérjével, amelyet megmaradt cukorral felvert. Hűtött és száraz jég.

Mézeskalács a kefiren

És ez a recept azoknak szól, akik nem szeretnek sokat zavarni, vagy korlátozott az idő. A mézeskalács elkészítése kefiren otthon olyan egyszerű, mint egy összetevő.

Igen, az íze nem lesz teljesen kanonikus, de a fűszerek elvégzik a dolgukat, a fűszeres aroma pedig mézeskalács ízt ad. Bármelyik erjesztett tejtermék: ryazhenka, joghurt, katyk, de előnyösebb a kefir.

A recept összetevői:

fél liter kefir;
750 g liszt;
fél kilogramm cukor;
3 tojás;
50 ml növényi olaj;
sütőpor;
só;
egy zacskó vanília;
mézeskalács fűszerek;
100 g cukor sziruphoz.

Elkészítési idő: 30 perc.

Keverje össze a kefirt, a cukrot, a tojást, az olajat, a szódát, a fűszereket és a sót. Gyúrjuk össze a tésztát, fokozatosan adjuk hozzá az összes lisztet sütőporral és vaníliával.

A mézeskalács kialakításához vágja le a köröket egy pohárral a hengerelt tésztaréteg vékony széleivel. Melegítsük fel a cukrot vízfürdőben, kissé vízzel hígítva. Mézeskalács szósz cukorsziruppal.

gyömbér

Fontolja meg a mézeskalács receptjét. Mindig társul a téli kényelemmel, melegséggel és az újév nyüzsgésével.

A legjobb fenntartani ezt a kíséretet, hogy speciális karácsonyi formákkal formázzuk őket, személy alakúakkal, csillagokkal stb. Játszhatsz, színes mázzal díszítve. Ez tartani fog:

fél kilogramm liszt;
170 g méz;
fél csomag vaj;
150 gramm cukor;
2 tojás;
sütőpor;
mézeskalács fűszerek;
5 g zúzott gyömbér;
Az első fehérje a tojásban;
150 gramm porcukor.

Kalóriatartalom 100 g-on: 388 kcal.

Forraljuk fel a cukrot, a fűszereket és a mézet vízfürdőben, kapcsoljuk ki. Adjunk hozzá szódát. Keverés után az asztal habzik, és tojást, olajat és lisztet adnak hozzá.

A kapott tészta fél centiméter vastagságúra gurul. És vágjon ki formákat vagy egy vékony pohár mézeskalácsot. Sütőpapíron sütjük 200 fokos sütőben 20 percig.

Ezután jegesedéssel húzza ki őket.

Fish stick recept - néhány érdekes lehetőség, amely még csípősebbé teszi az ételt.

Emlékezzen receptjeinkre a szárított gyümölcsökből és diófélékből származó hasznos cukorkákhoz.

Olvassa el, hogyan kell főzni a házi csirkekolbászokat a saját kezével.

Mézeskalács töltelékkel

A mézeskalács különféle töltelékkel készülhet. Lehet lekvár, csokoládé, lekvár és még sűrített tej is. Nagyon finom mézeskalács cseresznye és csokoládé töltelékkel.

Általában a tölteléket mindig Tula készíti, de szigorú receptje van, és az ettől való eltérések nem teszik lehetővé, hogy minden mézeskalácsot Tula töltelékkel hívjon. De vannak más receptek is. Például ez:

fél kilogramm liszt;
egy pohár cukor;
egy pohár méz;
fél csomag vaj;
2 tojás;
egy kis sütőpor;
mézeskalács fűszerek;
400 g töltelék;
Az első fehérje a tojásban;
150 gramm porcukor.

Rázza fel a tojásokat cukorral. Adj hozzájuk mézet és vajat. És vízfürdőn együtt melegítjük, simára keverjük. Vegyük le a tűzről, és öntsük hozzá az összes liszt 1/5-ét, keverjük össze. Adjon hozzá fűszereket és szódát ehhez az asztalhoz, és fokozatosan keverje össze a többi lisztet.

Hűvös helyen távolítsa el a tésztát fóliává. A tölteléknek vastagnak kell lennie, ha csak folyadék áll rendelkezésre, akkor vastagsága csökkenthető. Elkezdhet egy remek mézeskalácsot.

Ehhez ossza el a tésztát két egyenlő részre, és tekerje az egyiket, töltse meg a tölteléket, és fedje le a másikkal, rögzítse a széleit. Jobban tegye azonnal a tepsire.

Megtehet néhány kisebbet, ehhez hasonló eljárást kell végrehajtania, de kis körökkel. kenje meg a mázat.

Sütés tejfölön, citrusfélékkel

Készíthet mézeskalácsot és tejszínt. Ez is nagyon gyors és egyszerű recept, a klasszikus recepttől kissé eltérve, valamint a mézeskalács sütik kefiren. Krémben nagyon szellősek és finomak. Kívánt:

fél kilogramm liszt;
egy pohár tejfölt;
170 g cukor;
fél csomag vaj;
2 tojás;
narancshéj 1;
sütőpor hegye;
egy zacskó vanília;
mézeskalács fűszerek;
egy csipet só;
Az első fehérje a tojásban;
150 gramm porcukor.

Kalóriatartalom 100 g-onként: 308 kcal.

Hogyan készítsük el a tésztát és süssük a mézeskalácsot a tejszín fölé? Megolvasztjuk a vajat, felöntjük a tojásokat, a vaníliát és a cukrot, összekeverjük. Adjon hozzá fűszereket ehhez az étkezéshez. Most adjuk hozzá a tejszínt és keverjük össze újra.

Adjunk hozzá lisztet sütőporral, és gyúrjuk össze a tésztát. Helyezze a film alá hűvös helyre. Szerezz és készíts mézeskalácsot. Akkor minden ugyanaz, mint a klasszikus receptben.

Süssük 20 percig 10 fokon, vegyük le és fedjük le jegesedéssel. Fagyra hűl és tálalható.

Hasznos tanácsok

A mézeskalács nem az első században készül, és a háziasszony észrevett néhány trükköt, amelyek segítenek a mézeskalács tészta megfelelő elkészítésében.