Hogyan lehet szárítani a vargányát

A Cep kifinomult és fás aromája miatt évezredek óta fogyasztott vadgomba. Kiegészítheti nagyon egyszerű recepteket, például omlettet, valamint bonyolultabb készítményeket az ünnepi étkezésekhez. Nagyon alacsony kalóriatartalmú, de vitaminokban és fehérjékben gazdag, ezt a kis sapka alakú gombát kora ősszel kell betakarítani. De hogyan szárítsa meg a friss vargányát, hogy egész évben élvezhesse őket ?

A vargányák egyszerű tárolásához egyszerűen szárítsa meg őket a sütőben 60 ° C-on, forró levegőn. Vágja le a gomba lábának tövét, majd nedves ruhával dörzsölje le a sapkáját a hab eltávolításához. Ne áztassa vízben a károsodás elkerülése érdekében. Ezután vágja a gombát vékony szeletekre. Ossza szét a vargányaszeleteket egy sütőpapírral borított tepsire.

Szárítsa meg a gombákat a sütőben 2 órán át, a főzés felénél fordítsa meg őket. Ellenőrizze, hogy a főzés végén nincs-e nedvesség a vargányán. Szükség esetén folytassa a szárítást a sütőben, amíg azok teljesen meg nem száradnak. Hagyja őket teljesen kihűlni, mielőtt eltenné őket.

---