Hogyan működik a színes disszociált étrend
A színdisszociált étrendet Dr. Willian Howard Hay találta ki 1911-ben, ezért Hay-étrendnek is nevezik. Dr. Hay 1891-ben kezdte orvosi karrierjét, és 16 év után Bright-kórt diagnosztizáltak nála (májkárosodást okozva). Ettől a pillanattól fogva úgy döntött, hogy intenzíven arra koncentrál, amit evett, és egészségi állapota jelentősen javult, az orvosok csodálkozására, akik figyelemmel kísérték a fejlődését. Ennek eredményeként sok kísérlet után kialakította saját étrendjét.
Hay szerint a test a következő tényezők miatt már nem működik megfelelően:
• Túlzott húsfogyasztás.
• Túlzott finomított szénhidrátfogyasztás.
• Gyenge vagy nem létező ismeretek az emésztőrendszer kémiai anyagairól.
• Túl sok étel fogyasztása.
A színes disszociált étrend alapszabályai
Ennek az étrendnek 5 alapszabálya van:
1. Ne fogyasszon szénhidrátokat fehérjével vagy savban gazdag gyümölcsökkel egy időben.
2. A gyümölcsöknek, zöldségeknek és salátáknak kell lenniük ennek az étrendnek a fő részének.
3. Fogyasszon korlátozott mennyiségű fehérjét, keményítőt és zsírt.
4. Egyél teljes kiőrlésű gabonát és kerülje a feldolgozott ételeket, például a lisztet, a cukrot és a margarint.
5. Tartson egy 4 órás szünetet az étkezések között.
A diéta mögött álló elmélet
A színdiszociált étrend az élelmiszer megemésztésére használt mechanizmusok elemzésén alapul.
A fehérjéket savas környezetben kell megemészteni: amikor lenyeljük a fehérjét, a gyomor hidrogén-kloridot termel, amely aktiválja a pepszint (a gyomornedvre jellemző enzimet) a fehérje lebontására és emésztésére. Ez a folyamat savas környezetben megy végbe, amelyet a lúgos anyagokból származó keményítő és cukor könnyen semlegesíthet.
Ahhoz, hogy testünk emészthesse a szénhidrátokat, lúgos környezetben kell lenniük. Ez a folyamat a szájban kezdődik, a ptyalin (a nyálban jelen lévő enzim) segítségével a keményítő megoszlik, mielőtt eljutna a belekbe, ahol az emésztés megkezdődik.
Röviden, ha sok szénhidrátot és kevert fehérjét fogyaszt egy étkezés során, akkor túlságosan savas környezetet hoz létre, amely nem képes csökkenteni a szervezet keményítőjét és túl lúgos ahhoz, hogy képes legyen a fehérjék megfelelő emésztésére. Sok fogyókúrás étrend ezen az elméleten alapul.
Élelmiszer-terv
Ez a diéta magában foglalja az élelmiszerek színük és táplálkozási csoportjuk szerinti csoportosítását. A diéta első 3 napját tehát a fehér ételekre, például a tejtermékekre szánjuk. A következő 3 napot a zöld színnek szenteljük, és zöldségek, például paprika vagy uborka fogyasztásával jár. A hét utolsó napja a rózsaszínű nap, amikor grillezett csirkét vagy halat fogyaszthat.
A lenyűgözőnek tűnő étrend ellenére a tudomány azt mondja nekünk, hogy a kiegyensúlyozott étrend sokkal jobb testünk számára.