Hogyan működik a saláta a TCM szerint A cikóriától a rakétáig
Katharina Ziegelbauer 2018. április 17-én - 7 hozzászólás
Nem szeretek salátát enni. Sem saláta, sem radicchio, sem sült saláta kitûnõ. Korábban még a különböző fajtákat sem tudtam megkülönböztetni.
Amúgy az egészségem miatt időnként arra kényszerítettem magam, hogy a fő étkezéskor egyek néhány falat zöld salátát.
Aztán felfedeztem a hagyományos kínai orvoslás (TCM) diétát, és nagyon örültem a következő felfedezésnek:
A saláta nem olyan fontos az egészséges táplálkozás szempontjából! Juchuu!
TCM szempontjából a főtt zöldségek sokkal fontosabbak, mint a zöld saláták. Tehát párolt sárgarépa, sült burgonya, paradicsomleves, tökzöldség, sült cukkini és padlizsán és még sok más. Igen, ez inkább az én ízlésem!
Ebben a tekintetben a TCM jó talajon esett velem, mivel soha nem gondoltam sokat a nyers zöldségekre és salátákra.
Még van A saláta természetesen megtalálja a helyét az egészséges étrendben, még akkor is, ha betartja a TCM diétát. Mint mindig, ez a személyes alkatától is függ, pl. Hogy inkább meleg vagy hideg típusú-e. Ha bent hideg van, a saláta kevésbé olcsó az Ön számára.
Itt megtudhatja, hogy a saláta ajánlott-e Önnek, és hogy az egyes típusok hogyan működnek pontosan.
A főtt zöldségeket könnyebben emészthető, mint a nyers zöldségeket és a nyers salátát
A kínai konyhában a salátát gyakran röviden elkeverik, vagy levesbe főzik. Miért? Mivel a nyers zöldségeket nehezen emészthetőnek tekintik.
A TCM étrendben a jó emészthetőség áll a középpontban. Csak az, ami jól megemészthetjük, valóban jót tesz az egészségünknek és a közérzetünknek.
A főtt zöldségek emészthető formában adják a szervezetnek a létfontosságú Qi-t, és ugyanakkor értékes gyümölcslevekkel látják el. A legtöbb zöldség főtt formában, óvatosan hűvös, semleges vagy enyhén melegítő. Így minden típusra alkalmasak és kiegyensúlyozó hatással vannak a Yinre és Yangra. (Kivételt képeznek a hagymás zöldségek, amelyek nagyon melegítő hatásúak.)
A levélsaláták hűsítő hatásúak
Dögös srác vagy Valaki, aki télen is pólóban van, és nem bírja jól a nyári meleget?
Akkor a levélsaláták nagy valószínűséggel jót tesznek Önnek.
Belső hő vörös bőrkiütések, gyomorégés, reflux, magas vérnyomás vagy alvászavarok és belső nyugtalanság is megmutatkozik. Mindezen tünetekkel a saláta rendszeres fogyasztása elősegítheti egyensúlyának helyreállítását.
De légy óvatos: Ha hajlamos a formált székletre vagy hasmenésre, legyen óvatos a salátával. Túl nehezen emészthető meg az emésztésed.
A TCM legtöbb emésztési problémája a lép qi hiánya. A saláta hatása hűl és eltávolítja a nedvességet. Határozottan nem építik fel a qi-t, ezért nem tudnak segíteni a lép qi hiányában!
A bárány saláta (bárány saláta) a legkevésbé hűvös saláta minden típusú, ezért a legalkalmasabb a hideg típusokhoz.
A levélsaláták elvezetik a nedvességet
Ez különösen igaz rájuk keserű fajták mint a cikória és a radicchio (cicorino).
A keserű íz szárító hatású, és lefelé vezeti a Qi-t. Ez serkenti az emésztést és a vizeletet.
Tehát a levélsaláták is működnek vizelethajtó, amely segíthet fájdalmas vizelésben vagy hólyaghurutban.
Forrásomban "Gyakorlati könyv az ételről és a kínai orvoslásról" (Bacopa-Verlag) a levélsalátákat pl. Ödéma, arteriosclerosis és magas koleszterinszint ajánlotta a túl sok nedvesség minden tünetét a testben.
A levélsaláták erősítik a májat és a szívet
Minden zöld étel a májhoz kapcsolódik.
Minden keserű étel támogatja a szívet.
Hatás a májra
Bárány saláta (bárány saláta), endívia, saláta (római saláta), portúró és vízitorma Májvér. Ez előnyös a száraz szemek, a száraz bőr, a törékeny körmök és a haj számára, vagy az anyatej termelésének serkentésére.
Vízitorma és cikória szabályozza a qi áramlását és segítsen a máj Qi stagnálásában (például fejfájás, puffadás, bordák nyomásának érzése). Mindkettő segíti az epeáramlás, különösen a cikória torlódását is, amely szintén felhasználható az epekövek megelőzésére vagy kezelésére. Az epehólyag a máj társszerve.
A rakéta szabályozza a máj Qi áramlását és segít a pangásban.
Hatás a szívre
A bárány saláta és az endívia ezt erősíti Szív vér, ami hasznos az alvászavarok, az idegesség és az erős szívdobogás vagy a szívverés esetén. A szív és a máj vérhiánya gyakran együtt jár.
Saláta, saláta, endívia és rakéta nyugodjon meg a Shen, ez a szellem lakozik a szívben. Amikor a Shen nyugtalan, idegesek vagyunk, ingerlékenyek és nyugtalanok, nem tudunk kikapcsolni és alvászavarunk van. A vérhiány gyakran a nyugtalan Shen oka.
Fontos tudni: Önmagában a saláta nem elegendő a vérépítéshez. Ehhez tápláló, könnyen emészthető étrendre van szükség, elegendő fehérjeforrás, gabonafélék és főtt zöldségek alapjául. A saláták fontos adalék.
Tippek a rossz emésztésű salátabarátoknak
Ha szereti a salátát, de nem tolerálja jól, próbálja ki a következőket:
- Röviden megsütjük a serpenyőben, 3 vagy 4 perc elegendő.
- Keverje össze a zöld salátát főtt fajtákkal, például ebben a receptben.
- Használjon melegítő, emésztő fűszereket a salátában, például szárított gyógynövényeket, köménymagokat, őrölt koriandert vagy kevés gyömbért.
- Fogyasszon salátát főtt étel kis kíséretében, nem pedig főétkezésként.
- Este ne egyél salátát.
Hozzászólások
Köszönöm a salátával kapcsolatos cikkét. Úgy érzem magam, mint te, mert én inkább főtt zöldséget eszem, mint salátát;-)
Kérdés: --- eddig általában azt olvastam, hogy lehet salátát blansírozni, nekem a sütés teljesen új. Ha most kevés zsírral megsütjük a salátát, vagy zsír nélkül megsüthetjük a salátát a teflon serpenyőben?
--- Részben azért is riadok vissza a salátától, mert egyes fajták vagy nekem túl sokak egyenként, vagy például 500 g-os kiszerelésben értékesítik őket. Vannak olyan salátatípusok, amelyek hosszabb ideig tarthatók a hűtőszekrényben?
Üdvözlettel
Christiane Knaupe
Kedves Christiane,
Köszönöm a hozzászólásod!
Igen, sajnos az eltarthatóság nem túl hosszú, salátával is gyakran betegeskedem. Valószínűleg vannak tippek a jobb tároláshoz, de én sem ismerem őket, ezért nézze meg a Google-t.
Sütés alatt azt értem, hogy serpenyőben sütök, pontosan zsírral vagy anélkül, mindkettő lehetséges, közepes hőmérsékleten (nem túl magas) és rövid. Természetesen blansírozás is lehetséges!
Üdvözlettel,
Catherine
Szia Katharina! Köszönjük tájékoztató közreműködését. Jelenleg pitypangot és különféle egyéb gyógynövényeket szerzek a kertből, többek között. Százszorszépeket és ibolyákat, és keverje össze rukkolával, báránysalátával és céklával, olívaolajjal és citromlével. Napos üdvözlet Drezdából
Kedves Maren,
Köszönöm a hozzászólásod! Ez csodálatosan hangzik, és a kertje biztosan nagyon szép lesz.:)
Üdvözlettel,
Catherine
Szia Katharina!
Márciustól kezdve mindig heti három teljes napon vagyok Bécsben. Mivel nincs pénzem arra, hogy jó főtt ételt vegyek ott, a TCM szerint a kenyér nem túl előnyös (legalábbis számomra egy évig húgyhólyagfertőzések és emésztőrendszeri problémák vannak), és nincs kedvem egész nap csak levesekhez (amit te igen, egy termosz lombikban) és zabkását enni, arra gondoltam, hogy viszek magammal salátákat. Más ételekkel ellentétben még fűtetlenül jó ízűek.
Természetesen kombinálnám a leveles zöldségeket főtt hozzávalókkal, például burgonyával vagy paradicsommal, sütőből készült cukkini stb. Egyébként inkább dögös srác vagyok, és sok nedvességem/nyálkám van, meg nekem.
A kérdésem most az, hogy mi az Ön ajánlása, hogy az emésztési problémáim ellenére is képes vagyok-e még egyensúlyban tartani a saláta nehéz emészthetőségét az extra főtt alapanyagokkal, és hogy ez jó ötlet-e.
Nem tudom, mit vegyek még magammal ebédre és vacsorára.
Üdvözlettel
Marieke Haas
Kedves Marieke,
Köszönöm a hozzászólásod.
Igen, az ötleted nagyon jól hangzik nekem, nagyszerű! Ahogy írod, a főtt alapanyagok is fontosak a saláta emészthetőbbé tételéhez. Csak hallgassa meg a testét, hogy mennyi nyers ételt tud elviselni, biztosan észreveszi, hogy ilyen jól teszi-e, vagy változtatnia kellene valamin. Szép idő Bécsben!
Üdvözlettel,
Catherine
nagyon informatív volt, mert nagyon szeretek salátát enni, szinte mindenki