Hogyan működik emésztési étrendünk; Egészségügyi magazin
Néha gyorsan megy, de néha hosszú időbe telik, míg a bevitt étel megemészthető. Az emésztés folyamata ugyanis még messze van. Mivel az étkezés és a kiválasztás között sok szakasz áll rendelkezésre:
Minden a szájban kezdődik: amikor megrágja az ételt, az étel felbomlik, és a nyáltermelés egyszerre kezdődik. A nyál azért fontos, mert nedvesíti a száraz ételt, így könnyebben lenyelhető. De van egy második funkciója is: a nyálban található ptyalin enzim elválasztja a keményítőt a cukortól - ez fontos kezdete az emésztésnek, amely később meghatározó lesz a vékonybélben.
Az emésztés módja
Ha az étel eléri a száj szélét, egy nyelési reflex vált ki, és a pépes tömeg a nyelőcsőbe kerül. Innen az ételt körülbelül négy másodperc alatt izomösszehúzódások szállítják a gyomorba. Minden nyelési folyamat során több étel jut el a gyomorba. Az átlagos kapacitás 1,5 és 2 liter között van. A gyomorban az ételrészecskék összekeverednek a gyomorsavval. A sav többek között a pepszin enzimet tartalmazza, amely az ételtől származó fehérjéket apró részecskékre bonthatja.
Az ételt körülbelül egy órán át tárolják a gyomorban. A gyomor falán lévő izmok gyakorlatilag összekeverik a tartalmat, így a gyomorsav beáztathatja a teljes tartalmat. A baktériumokat elpusztítják ebben a folyamatban. A pépes tömeg apránként eléri a gyomor végét, a kapuőrt.
Az emésztés időbe telik - hosszú út a szájtól a vastagbélig.
A vékonybél sokat tesz
A legfontosabb emésztési folyamatok a vékonybélben zajlanak. Először a chyme átjut a duodenumon. Ott a szénhidrátokat, fehérjéket és zsírokat bontják le az enzimek. A májból vagy az epehólyagból származó epe eljut a vékonybélbe. A bélfal a nyálkahártyából, az izomrétegekből és a kötőszövetből áll. A falon több ezer bélbolyh található, amelyek felelősek a tápanyagok építőköveinek felszívódásáért. A vékonybél teljes felülete meghaladja a 2000m²-t.
A maradékot a vékonybél hosszanti és kör alakú izmain keresztül szállítják. A vizet fokozatosan eltávolítják a cellulózból. A maradványok ezután a vastagbélbe kerülnek.
Vastagbél ellenőrzőpont
A vastagbélben is tovább folyik a folyadék a pépből. A vékonybéllel ellentétben a vastagbélben nincs villi. Azok az anyagok, amelyek nem képesek felszívódni a bélnyálkahártyán keresztül, változatlan formában ürülnek. Ehhez az ürülék először a végbélbe kerül, ami az utolsó lépés a végbélnyíláson keresztül történő kiválasztás előtt.
Az, hogy az egész emésztés mennyi ideig tart, nagyon függ az elfogyasztott ételek tápértékétől. Különösen fontos a zsír és a szénhidrát százalékos aránya. Minél több tápanyagot képes felszívni a test, annál tovább tart a folyamat. Átlagosan az egész emésztési folyamat 5-7 órát vesz igénybe. Alvás közben a szomatotropin hormonrendszer támogatja az emésztést. A tápanyagok ezért jobban felszívódnak éjszaka.
Szerző: Sarah Wenk
Képek: Fotolia