Hogyan növelheti a déli diéta a szívbetegség kockázatát
Tartalomjegyzék:
A tanulmányban használt "déli diétás" ételek sült ételeket, hozzáadott zsírokat, tojásos ételeket, feldolgozott húsokat és cukorral édesített italokat tartalmaztak.
Kulcsfontosságú elvihetők
Sült ételeket, hozzáadott zsírokat, tojást és tojásos ételeket, szervhúst, feldolgozott húst és cukorral édesített italokat tartalmazó étrend növeli a szívroham és a szívbetegség kockázatát.
A szívbetegségek további fontos kockázati tényezői a dohányzás, az elhízás, a magas vérnyomás és a magas koleszterinszint.
Az egészséges életmód, rendszeres testmozgás, dohányzás, kevés alkohol, valamint az ellenőrzött vérnyomás és koleszterin csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.
Ha sütik és mártás, sült csirke, kenyér és vaj otthon: www.db-artmag.de/2005/1/e otthon, akkor déliek lehetsz. És a szívbetegségek kockázatának is nagyobb lehet.
Az étrend azon számos tényező egyike, amely befolyásolhatja a szívbetegségek valószínűségét, de különösen a déli diéta 56 százalékkal növeli a kockázatát - derül ki az American Heart Association által közzétett Circulation című folyóirat 2015. augusztusi tanulmányából. A déli étrendet vizsgáló ételek közé tartoznak a sült ételek, a hozzáadott zsírok (például vaj vagy rövidítés), a tojás és a tojáshéj, a szerves húsok (például máj), a feldolgozott húsok és a cukorral édesített italok.
"Ha megnézzük a déli stílusú étrend összetételét, akkor ez valóban egy szívroham receptje" - mondja Sarah Samaan, a texasi Plano-i Baylor szívkórház kardiológusa. "Erősen van benne feldolgozott húsban, telített zsírokban, koleszterinben és cukorban - minden, amit tudunk, közvetlenül hozzájárul a szívbetegségek kialakulásához" - mondja dr. Samaan. "Talán ugyanolyan veszélyes az a tény is, hogy jelentős hiány van a friss gyümölcsökből és zöldekből, amelyek köztudottan védettek, és az egészséges olajokban is kevés."
A vizsgálatban résztvevő kutatók több mint 17 000 afrikai-amerikai és fehér, 45 éves és idősebb felnőttet követtek körülbelül hat éven keresztül. A résztvevők az Egyesült Államokban éltek, körülbelül fele Észak-Karolina, Dél-Karolina, Georgia, Tennessee, Alabama, Mississippi, Arkansas és Louisiana "löketövéből".
A vizsgálat kezdetén a résztvevők egy felmérést töltöttek be annak leírására, hogy mennyit és milyen gyakran ettek 110 ételt. Ezekből az eredményekből a kutatók öt különböző táplálkozási szokást azonosítottak:
- Déli diéta a fent leírtak szerint
- Kényelmes étrend vegyes ételek, tésztaételek, pizza, mexikói és kínai konyha
- Növényi étrend zöldségekből, gyümölcsökből, gyümölcsléből, müzliből, babból, halból, baromfiból és joghurtból
- Édesség-étrend hozzáadott cukrokkal, desszertekkel, csokoládéval, édességekkel és édesített reggelivel
- Alkohol és saláta étrend sör, bor, pálinka, zöld leveles zöldségek, paradicsom és salátaöntet
A déli diéta mások felett áll
Amikor a kutatók összehasonlították a szívbetegségben bekövetkezett halálesetek és szívrohamok arányát olyan résztvevőknél, akiknek nincsenek szívbetegségre utaló bizonyítékai, azt találták, hogy a déli diétás ételek közül a legmagasabb a leggyakoribb (a felső negyedévben). A kockázat az életkor, a nem, a faj, az iskolai végzettség, a jövedelem, a földrajzi régió, az összes napi kalória, a testsúly, a kórtörténet, a dohányzás és a testmozgás közötti különbségek figyelembevétele után is fennmaradt.
"Eredményeink alapján körültekintő lenne visszatartani azokat, akik általában a déli étrendet fogyasztják, attól, hogy kevesebb sült ételt, valamint feldolgozott és szerves húst fogyasztva elszakadjanak ettől a szokástól" - mondja James Shikany vezető szerző, a DrPH professzora az orvostudományban a birminghami Alabama Egyetemen.
Azt javasolta, hogy az emberek kezdjék el lassan, például szalonnát vagy kolbászt inni reggelivel, minden nap helyett csak heti két-három napon, és napi három-négy helyett csak egy cukorral édesített italt.
"Az ilyen típusú változásokat az emberek könnyebben elvégezhetik, mint arra kérni őket, hogy bizonyos ételeket teljesen töröljenek ki étrendjükből" - mondja dr. Shikany.
És hogy néz ki a szív egészséges étrend? Kicsit közelebb ahhoz, amit a Földközi-tenger vagy Japán lakói esznek - mondja Samaan. Ez azt jelenti, hogy egészséges zsírok, például diófélék és olajok, sok zöld, gyümölcs, teljes kiőrlésű gabona és egészséges fehérje.
A hal, a csirke és a szója kiváló fehérjeforrás katéterezési laboratórium a kaliforniai Fountain Valley-i Orange Coast Memorial Medical Center-ben, Steven Schiff, MD, a Cardiac orvosi igazgatója szerint. "Ugyanolyan fontos, mint amennyit eszel, az is, hogy mennyit eszel" - teszi hozzá dr. Hajó hozzáadva. "A kalória- és adagkontroll, valamint a súlykontroll nagyon fontos."
Ez nem csak a diéta
Bár a diéta jelentős szerepet játszik a szívbetegségek kockázatában, természetesen nem ez az egyetlen, sőt a legnagyobb tényező. Azonban azoknak, akik több déli ételt fogyasztanak, úgy tűnik, hogy több a szívinfarktus és a stroke egyéb kockázati tényezője.
"Azt vettem észre, hogy a növényi étrendhez képest azok, akik a déli étrendet követték, többet dohányoztak, fizikailag kevésbé voltak aktívak, és a BMI (testtömeg-index) és a derék kerülete magasabb volt" - mondja Alice Lichtenstein, DSc, táplálkozási és fejprofesszor a bostoni Tufts University kardiovaszkuláris táplálkozási laboratóriumától. "Ezért nemcsak a diéta jellemzői, hanem az étrendhez kapcsolódó életmód is."
Míg ez a tanulmány ezeket a tényezőket figyelembe vette, a statisztikák általában nem tudják teljesen kiküszöbölni az általános egészségtelen életmód hatásait. Míg az egyének nem tudják megváltoztatni genetikájukat, amikor a szívbetegség a családban fut, más tényezőket kontrollálhatnak, mondja Schiff. Ide tartozik a dohányzás, az elhízás, a magas vérnyomás, a magas koleszterinszint és a felesleges kalóriák fogyasztása.
"A rendszer krónikus gyulladása nagyban hozzájárul a szívbetegségekhez, és annak biztosítása, hogy ezt diétával, testmozgással és szükség esetén bizonyos gyógyszerekkel csökkentsék, a legjobb védekezés" - mondja Nicole Weinberg, MD, a Providence Saint Health Center kardiológusa John a kaliforniai Santa Monicában. Hasznosak azok a gyógyszerek, amelyek segítenek csökkenteni a vérnyomást, és a sztatinok csökkentik a koleszterinszintet.
Amit iszol, az is különbséget jelent, Dr. Weinberg rámutat erre.
"Az édesített italok étrend részeként történő szemnyitás" - mondja. "A kalóriák fogyasztása szörnyű pazarlás."
Ide tartozik az alkohol is, amelyben sokkal több cukor van, mint azt a legtöbb ember tudja - teszi hozzá Weinberg.
"Sok betegem úgy gondolja, hogy támogatni fogom a vörösbor vagy az alkoholfogyasztást" - mondja Weinberg. "Annyi cukor van az alkoholban, hogy úgy találom, hogy a hátrányok általában felülmúlják az előnyöket."
A szívbetegségek becsült 70 százaléka egészséges életmóddal megelőzhető - mondja Samaan. A heti két és fél órás testmozgás 30 százalékkal csökkentheti a szívroham, agyvérzés és a demencia kockázatát - magyarázza.
"A jó minőségű alvás és a stressz kezelése szintén fontos hozzájárulás" - teszi hozzá Samaan.