Hogyan nyilvánul meg az ételallergia • Montreali étrend-adagoló
Az ételallergia személyenként eltérő módon jelentkezik, de elsősorban a légzőszervi, a gyomor-bélrendszeri, a szív- és érrendszeri, valamint a bőrrendszert érinti.
Általában az allergiás reakció az allergén étel elfogyasztása után azonnal megjelenik, bár egyes esetekben késik.
Az allergiás reakció egy vagy több rendszert érint egyszerre, és nagyon súlyos lehet, amint azt az alábbi táblázat mutatja. Az anafilaxiás sokk a legsúlyosabb reakció, és a legtöbb esetben gyorsan megjelenik. Annak ellenére, hogy nincs pontos meghatározása az anafilaxiának, az anafilaxiás szerű reakció az alábbi táblázatban azonosított rendszerek közül egyet vagy többet is érinthet.
| Rendszerek | Reakciók |
| Orrdugulás, száraz köhögés, zihálás, hangváltozás, a torok duzzanata, tüsszögés. | |
| Ajkak, nyelv, szájpadlás duzzanata; hányinger, hasmenés, hasi fájdalom, hányás (főleg a sugárhajtásnál), nyelési nehézség. | |
| A szívverés felgyorsítása vagy lelassulása, a vérnyomás csökkenése, eszméletvesztés. | |
| Csalánkiütés (vörös foltok), duzzanat, viszketés. |
Allergiás csecsemőknél gyakran megfigyelhető hasmenés vagy székrekedés, lövedék hányása, vér a székletben, az ivás megtagadása, a növekedés visszamaradása és a gyomor-bélrendszeri kényelmetlenség, amelyek személyenként több mint 4 órán át tarthatnak.
Az ételallergia a gyermekek 5-6% -át érinti, és általában 4 éves kora előtt jelentkezik. Érdekes módon úgy tűnik, hogy egyre több gyermeknél és felnőttnél diagnosztizálják az ételallergiát.